मेथी पुदीना खाकरा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल: मेथी पुदीना खाकरा गुजराती व्यंजनों की एक मुंह में पानी लाने वाली स्नैक रेसिपी है। खाकरा पापड़ जैसा दिखता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है और इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। चाय या कॉफी के साथ इसका आनंद लेना आदर्श है, यह पिकनिक और रोड ट्रिप के लिए ले जाने के लिए एक आदर्श स्नैक है। यह कम कैलोरी और कम वसा वाला स्नैकिंग विकल्प है जिसे आप भूख लगने पर खा सकते हैं! परंपरागत रूप से, खाकरा को गेहूं के आटे और आम मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है, जिनका उपयोग हम खाना पकाने के लिए करते हैं, हालाँकि, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बाजार में खाकरा के कई प्रकार उपलब्ध हैं; और यह खाकरा रेसिपी उनमें से एक है! दाबेली खाकरा, पानी पुरी खाकरा से लेकर चॉकलेट और मंचूरियन खाकरा तक, ऐसे कई संस्करण हैं जिन्हें आप घर पर बनाने का आनंद ले सकते हैं। 2 कप गेहूं का आटा

2 चम्मच पुदीने की पत्तियां पीसकर पेस्ट बना लें

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार पानी

2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच वनस्पति तेल

चरण 1

इस स्वादिष्ट खाखरा रेसिपी को बनाने के लिए, एक आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें गेहूं का आटा और नमक एक साथ छान लें। (नोट: आप अपने स्वाद के अनुसार नमक कम या ज़्यादा कर सकते हैं।)

चरण 2

इसके बाद, गेहूं के आटे में बची हुई सारी सामग्री डालें और एक बार मिलाएँ। फिर, थोड़ा पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। सुनिश्चित करें कि आटा खाखरा बनाने के लिए पर्याप्त नरम हो। एक बार हो जाने के बाद, आटे को एक नम कपड़े से ढक दें और लगभग 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 3

आधे घंटे के बाद, आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें। बेलन का उपयोग करके, एक लोई को पतली रोटी में बेलें और सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतली हो। आप डस्टिंग के लिए थोड़ा गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, हालाँकि, इसके बिना रोटी बनाने की कोशिश करें।

चरण 4

आप थोड़ा तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं और बॉल को ज़िपौच के अंदर रख सकते हैं। फिर आप आसानी से रोटी बेल सकते हैं।

चरण 5

जब आप रोटी बनाना समाप्त कर लें, तो तवा गरम करें और उस पर रोटी डालें। रसोई के ब्रश का उपयोग करके, दोनों तरफ थोड़ा घी लगाएँ और इसे आधा भून लें। इस तरह के और आधे भुने हुए खाकरे बनाएँ। एक बार जब वे पक जाएँ, तो उन्हें लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

चरण 6

अब, आधे भुने हुए खाकरे को गर्म तवे पर रखें। रसोई के तौलिये का उपयोग करके खाकरे को दबाएँ और धीमी आँच पर अच्छी तरह से भूनने दें। सुनिश्चित करें कि आप खाकरे को धीमी और गोलाकार गति में दबाएँ अन्यथा यह टूट जाएगा। एक बार जब खाकरा हल्का सुनहरा हो जाए, तो दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

चरण 7

इस प्रक्रिया को दोहराएँ और इस तरह के और खाकरे बनाएँ और उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। चाय/कॉफी के साथ परोसें या आप उन्हें ऐसे ही भी खा सकते हैं। इन्हें हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।