मेथी पराठा रेसिपी

सर्दियों का मौसम पत्तेदार सब्जियों के लिए खास होता है और ऐसे में अगर आप नाश्ते में मसाला चाय के साथ स्वादिष्ट पराठे का लुत्फ़ उठाएँ तो कैसा रहेगा? हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ आयरन और फाइबर से भरपूर होती हैं और पाचन प्रक्रिया को तेज़ और आसान बनाने में मदद करती हैं। घर पर मेथी पराठा बनाने का यह सबसे आसान तरीका है और इसके लिए आपको बस मेथी के पत्ते, धनिया के पत्ते, गेहूं का आटा, अजवायन और कुछ आम भारतीय मसालों की ज़रूरत है। तो, अगर आपको नहीं पता कि वीकेंड के नाश्ते के लिए क्या बनाना है, तो इस स्वादिष्ट पराठे को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

2 कप मेथी के पत्ते (मेथी)

2 कप गेहूं का आटा

1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चुटकी हींग

1/2 कप धनिया के पत्ते

1 बड़ा चम्मच अजवायन

2 बड़ा चम्मच नमक

1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1/2 कप रिफाइंड तेलचरण 1

इस स्वादिष्ट पराठे की रेसिपी को बनाने के लिए, हरे ताजे मेथी के पत्तों को लें और उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। उन्हें सुखाएँ और बारीक काट लें, और ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। (नोट: जिस आटे में छोटे पत्ते और हल्का हरा रंग हो, वही आपको बाजार से खरीदना चाहिए।)

चरण 2

इसके बाद, धनिया पत्ती लें और उसे भी ध्यान से धो लें। उसे भी बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। फिर, आटा गूंथने वाली प्लेट में गेहूं का आटा लें और उसमें मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, जीरा पाउडर, नमक आदि डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और फिर उसमें मेथी के पत्ते और कटा हुआ धनिया पत्ती डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाएँ।

चरण 3

इसमें पर्याप्त पानी डालें और इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। आटे पर तेल लगाकर इसे अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि यह चिकना हो जाए। आटा गूंथ लें और इसे चिकना बेल लें। अब एक पराठा बनाएं और इसे दोनों तरफ से थोड़ा सा तेल लगाकर सेंक लें। जब यह पक जाए, तो चटनी या रायते के साथ सर्व करें।