मेथी पराठा रेसिपी

पराठा आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है और इसे दही, अचार और मक्खन के साथ भी खाया जा सकता है। ऐसी ही एक पराठा रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए बना सकते हैं और वह है मेथी पराठा। यह स्वादिष्ट पराठा मेथी के पत्तों, बेसन, गेहूं के आटे, हरी मिर्च, दही, अदरक के पेस्ट, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ पकाया जाता है। इस मुख्य व्यंजन की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत ही स्वादिष्ट है और इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह पराठा रेसिपी सर्दियों के मौसम में काफी लोकप्रिय है और बच्चों और बड़ों दोनों को ही पसंद आती है। अपना कीमती समय बर्बाद न करें और इस आसान नाश्ते की रेसिपी को जल्दी से जल्दी बना लें। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आप इस पराठे की रेसिपी को अपने बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकते हैं। 2 कप मेथी के पत्ते

3 कप गेहूं का आटा

1 चम्मच जीरा

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 कप बेसन

2 चम्मच रिफाइंड तेल

2 चम्मच दही

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 हरी मिर्चचरण 1

सबसे पहले मेथी के पत्तों को बहते पानी में धोकर लगभग 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। 15 मिनट बाद पत्तों को निकाल कर फिर से धो लें और फिर पत्तों को बारीक काट लें। पत्तों को एक कटोरे में निकाल लें और उसमें गेहूं का आटा और बेसन छान लें। अब इसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, दही और स्वादानुसार नमक डालें।

चरण 2

उचित मात्रा में पानी का उपयोग करके मिश्रण को सख्त आटा गूंथ लें। जब आटा गूंथ जाए तो उसे मलमल के कपड़े से लगभग 10-15 मिनट के लिए ढक दें।

चरण 3

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो उसे बराबर भागों में बांट लें और एक भाग को थोड़े सूखे आटे की मदद से गोल आकार में बेल लें। इसी तरह, बचे हुए आटे से बाकी भागों को भी गोल आकार में बेल लें।

चरण 4

अब, आटे की एक लोई लें और थोड़े सूखे आटे की मदद से उसे चपाती की तरह बेल लें। जब यह तैयार हो जाए, तो इस पर थोड़ा तेल लगाएं और रोटी को अर्धवृत्ताकार आकार में मोड़ लें। जब यह तैयार हो जाए, तो फिर से तेल लगाएं और अर्धवृत्ताकार आकार को त्रिकोण आकार में मोड़ लें। अब, फिर से त्रिकोणीय रोटी बेल लें। इसी तरह से दूसरी त्रिकोणीय रोटियां भी बना लें।

चरण 5

अब, मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें थोड़ा तेल गर्म करें, उस पर एक त्रिकोणीय रोटी रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। रोटी की सतह के ऊपर और पराठे के सिरों पर थोड़ा तेल छिड़कें, कुछ मिनट तक पकाएं। फिर, धीरे से पलटें और इसी तरह से पराठे के दूसरे हिस्से को भी पकाएं। इस प्रक्रिया को दोहराएं और ऐसे ही और पराठे बनाएं।

चरण 6

जब पराठा पक जाए तो उसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें और अपनी पसंदीदा चटनी या दही के साथ गरमागरम खाएँ।