Methi Paratha, घंटो में नहीं मिनटों में हो जाते है तैयार

Methi paratha रेसिपी : परांठा नाश्ते से लेकर दोपहर के खाने तक एक परफेक्ट फूड डिश है. लोग इसे घर पर कई तरह से बनाकर खाते हैं. चाहे वह मूली पराठा हो, फूलगोभी पराठा हो, पनीर पराठा हो, अंडा पराठा हो, मटर पराठा हो या कोई अन्य वैरायटी हो। लेकिन क्या आपने कभी मेथी परांठे का स्वाद चखा है? जी हां, मेथी पराठा न सिर्फ स्वाद से भरपूर है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। दरअसल, मेथी पाचन में सुधार के अलावा ब्लड शुगर को भी नियंत्रित करने में मदद करती है। कई लोग इसका स्वाद चखने के लिए ढाबे पर जाते हैं. लेकिन अगर आप इसे हमारे बताए गए तरीके से बनाएंगे तो आप ढाबे का स्वाद भूल जाएंगे. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आता है. आप इसे अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं. ये परांठे खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कम समय में तैयार भी हो जाते हैं. ऐसे में अगर आप भी स्वादिष्ट और कुरकुरे मेथी परांठे बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी-

सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा

1 कप ताजी मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 चम्मच अजवाइन (वैकल्पिक)

2 टेबलस्पून तेल (आटा गूंथने के लिए)

नमक स्वादानुसार

घी या तेल (पराठा सेंकने के लिए)

विधि:

1. आटा गूंथना:

सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालें।

अब इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न ज्यादा मुलायम।

आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वो सेट हो जाए।

2. पराठे बनाना:

अब आटे से छोटे-छोटे गोल लोई बनाएं।

प्रत्येक लोई को हल्के आटे की मदद से गोल आकार में बेल लें।

3. पराठा सेकना:

एक तवा गरम करें और उस पर बेली हुई पराठे की शीट डालें।

जब पराठे के ऊपर छोटे-छोटे बुलबुले दिखने लगें, तो उसे पलट दें और ऊपर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं।

दूसरी तरफ भी सेकें और सुनहरा होने तक घी या तेल लगाते हुए पराठे को क्रिस्पी और हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।

4. परोसना:

मेथी पराठा तैयार है। इसे दही, अचार या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।

सुझाव:

आप पराठे के आटे में काजू या मूंगफली का पाउडर डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।

मेथी के अलावा, आप पराठे में पालक या हरा धनिया भी मिला सकते हैं।