स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर है मेथी पनीर पुलाव

चलिए आज कुछ नया ट्राई करते हैं और बनाते हैं मेथी पनीर पुलाव (Methi-Paneer Pulav). स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर इस राइस को रायते के साथ सर्व करें, खाने का मज़ा आ जाएगा.

सामग्री:

1 कप मेथी के पत्ते

1 कप बासमती चावल (30 मिनट तक पानी में भिगोए)

100 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

1 टीस्पून जीरा

1 टेबलस्पून देसी घी

1 तेजपत्ता

8-10 साबूत कालीमिर्च

1 स्टारफूल

1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा

5 लौंग

1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)

1 हरी मिर्च (कटी हुई)

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/4 कप हरी मटर

2 कप पानी

नमक स्वादानुसार

विधिः

पैन में तेल गरम करके पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें और अलग रखें.

कुकर में बचा हुआ घी गरम करके जीरा, तेजपत्ता, स्टारफूल, साबूत कालीमिर्च, दालचीनी और लौंग डालकर खुशबू आने तक भून लें.

प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट और मेथी डालकर ख़ुश्बू आने तक भून लें.

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बासमती चावल डालकर एक मिनट तक भून लें.

हरी मटर, पानी और स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं.

आंच से उतार लें और कुकर को ठंडा होने दें.

तले हुए पनीर से गार्निश करके रायते के साथ सर्व करें.