मेथी मलाई मटर पनीर रेसिपी

मेथी मलाई मटर पनीर एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए खास मौकों और त्योहारों पर बना सकते हैं। स्वादिष्ट दिखने वाली यह मुख्य डिश रेसिपी मुलायम और चबाने लायक पनीर के साथ मलाईदार स्वाद वाली है। मेथी के पत्ते, मटर, पनीर, नारियल क्रीम, टमाटर प्यूरी, दही, प्याज, कसूरी मेथी पाउडर के साथ साबुत और पिसे हुए मसालों के मिश्रण से तैयार की गई है। अगर आपकी कोई पार्टी आने वाली है और आप अपने प्रियजनों को मुंह में पानी लाने वाली डिश खिलाना चाहते हैं, तो आपको यह मुख्य डिश रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। चिंता न करें और अपने प्रियजनों के लिए डिनर में यह मेथी मलाई मटर पनीर रेसिपी बनाएं और देखें कि यह कैसे जादू करती है। आप अपनी उंगलियाँ चाटते रह जाएँगे और आप अपने घर के स्टार शेफ बन जाएँगे। 150 ग्राम पनीर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/4 कप नारियल क्रीम

1/2 चम्मच घी

1 चम्मच सूखे मेथी के पत्ते

1 चम्मच वनस्पति तेल

1 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन

आवश्यकतानुसार नमक

1 कप मेथी के पत्ते (मेथी)

1/2 इंच अदरक

1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

6 चम्मच मटर

1/2 चम्मच टमाटर प्यूरी

आवश्यकतानुसार चीनी

2 चम्मच दही

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज

1/2 तेज पत्ता

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

60 मिली पानीचरण 1

इस स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें। गर्म तेल में, ½ चम्मच चीनी डालें और इसे कैरमलाइज़ होने दें। एक बार हो जाने पर, जीरा डालें और उन्हें चटकने तक भूनें।

चरण 2

फिर, गरम तेल में तेजपत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ और इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन की कच्ची महक जाने तक कुछ देर तक हिलाएँ और फिर पैन में कटा हुआ प्याज़ और अदरक डालें। मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज़ गुलाबी रंग का न हो जाए।

चरण 3

इसके बाद, पैन में टमाटर प्यूरी और दही डालें और अपने स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएँ और लगभग एक मिनट तक पकाएँ। अब, पैन में मटर डालें और प्यूरी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट तक पकाएँ और पैन में थोड़ा पानी डालें। एक बार फिर से मिलाने के लिए हिलाएँ और मेथी मलाई मटर पनीर के लिए प्यूरी तैयार करें। दूसरी ओर, जब ग्रेवी पक रही हो, तो एक छोटा कटोरा लें और उसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

चरण 4

अब, इस पेस्ट को मेथी के पत्तों के साथ ग्रेवी में डालें और एक बार फिर से सभी सामग्री मिलाएँ। लगभग 4-5 मिनट तक पकाएँ और कढ़ाई में नारियल क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ और कढ़ाई में पनीर, घी, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक बार फिर से हिलाएँ।

चरण 5

जब ग्रेवी पक जाए और उसका गाढ़ापन अच्छा लगे, तो कढ़ाई को आंच से उतार लें और करी को एक सर्विंग बाउल में डालें। इसे चावल या परांठे या अपनी पसंद की किसी भी तरह की चपाती के साथ परोसें।