मेथी मलाई पनीर रेसिपी

उत्तर भारत की एक प्रामाणिक रेसिपी के बेहद स्वादिष्ट और मलाईदार स्वाद का लुत्फ़ उठाएँ, जैसा पहले कभी नहीं लिया होगा। मेथी मलाई पनीर घर पर बनाना काफी आसान है क्योंकि इसमें प्याज़, तेज़ पत्ता, पनीर और जीरा जैसी कुछ ही सामग्री इस्तेमाल होती है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप चपाती या गरम उबले चावल के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में खा सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। इस डिश में करी का स्वाद हल्का मीठा होता है, लेकिन आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से मसाले की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं। अगली बार जब आप पार्टी करें, तो अपने दोस्तों और परिवार के सदस्यों को यह स्वादिष्ट रेसिपी परोसें और देखें कि वे अपने कटोरे चाटकर साफ़ कर देते हैं। हैप्पी हॉगिंग!

150 ग्राम पनीर

4 लहसुन

2 चम्मच जीरा

आवश्यकतानुसार सूखी लाल मिर्च

1/4 चम्मच हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

1 प्याज़ (छोटा प्याज़)

2 टमाटर

1 चम्मच धनिया के बीज

1/2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

2 चम्मच वनस्पति तेल

1 1/2 चम्मच ताज़ा क्रीम

चरण 1

एक पैन को मध्यम आँच पर रखें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट तक भूनें।

स्टेप 2

अब लहसुन को मूसल में बारीक काट लें और कटे हुए प्याज के साथ पैन में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। प्याज के सुनहरे भूरे रंग के होने तक मिश्रण को भूनें।

स्टेप 3

अब पैन में टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएँ। इसमें कसूरी मेथी, नमक और धनिया पाउडर डालें। कम से कम पाँच मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मसाला तेल न छोड़ दे।

स्टेप 4

अब पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें एक-एक करके पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ देर तक पकाएँ। इसमें ताज़ी क्रीम और थोड़ा पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कम से कम 5 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 5

ढक्कन हटाएँ और गैस नॉब बंद कर दें। आपका मेथी मलाई पनीर अब तैयार है। इसे धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। गरमागरम परोसें।