औषधि है गुड़ की खीर, स्वाद में मिठाई से कम नहीं ,व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : आमतौर पर घरों में चीनी की खीर बनाई जाती है, लेकिन सर्दियों में गुड़ की खीर ज्यादा अच्छी होती है. स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है। गुड़ की प्रकृति गर्म होती है, जिसके कारण इसकी खीर शरीर की गर्मी बरकरार रखती है। सर्दियां शुरू हो गई हैं और अगर आप भी घर पर गुड़ की खीर का स्वाद चखना चाहते हैं और अभी तक यह रेसिपी नहीं ट्राई की है तो चिंता न करें. आज हम आपको गुड़ की खीर बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. परिवार के सदस्यों को यह मीठी डिश खाने में मजा आएगा और दोबारा जब भी मौका आएगा तो वे इसे बनाने की डिमांड करेंगे.

सामग्री

चावल - 1 कप

दूध - 2 लीटर

गुड़- 125 ग्राम

हरी इलायची - 4

सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1 कप

चिरौंजी (चारोली) – 1 बड़ा चम्मच

केसर की पत्तियां - 1 चुटकी

घी - 1 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चावल लें और उसे अच्छे से धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें.

- अब एक गहरे तले का बड़ा बर्तन लें और उसमें एक चम्मच घी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें.

जब घी पिघल जाए तो आंच धीमी कर दीजिए और इसमें इलायची डाल दीजिए और इसमें दूध और आधा कप पानी डालकर गर्म कर लीजिए.

- जब दूध उबलने लगे तो इसमें पहले से पिघले हुए चावल डालें और मध्यम आंच पर करीब 20 मिनट तक पकाएं.

इस दौरान खीर को बड़े चम्मच की मदद से चलाते रहें ताकि वह बर्तन में चिपके नहीं.

- अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू और चिरौंजी डालें और करीब 10 मिनट तक पकने दें.

- अब गुड़ लें और उसे अच्छे से कूट लें. - अब खीर में गुड़ डालें और चलाते हुए मिला लें.

- इसके बाद खीर को तेज आंच पर करीब 2-3 मिनट तक पकने दें. - अब गैस बंद कर दें.

- गुड़ की खीर तैयार है. आप इसे पिस्ते, काजू और बादाम के टुकड़ों से सजा सकते हैं.