मीटबॉल, पालक और टमाटर रिसोट्टो रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 पोर्क सॉसेज

250 ग्राम चेरी टमाटर

2 रोज़मेरी टहनियाँ, पत्ते तोड़े और मोटे तौर पर कटे हुए

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

2 छोटे लाल प्याज़, बारीक कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

350 ग्राम आर्बोरियो रिसोट्टो चावल

1 कम नमक वाला वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 1 लीटर तक बना हुआ

125 ग्राम ताज़ा पालक

25 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

50 ग्राम कसा हुआ ग्राना पैडानो

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। सॉसेज से छिलका हटाएँ, प्रत्येक को 4 भागों में बाँटें और 16 मीटबॉल बनाने के लिए छोटी-छोटी बॉल्स बनाएँ। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे के एक तरफ़ रख दें। ट्रे के दूसरी तरफ़ टमाटर डालें, सीज़न करें और रोज़मेरी के ऊपर फैलाएँ। सब पर ½ बड़ा चम्मच तेल डालें और 20 मिनट तक भूनें, मीटबॉल को बीच-बीच में पलटते रहें।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में ½ बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। चावल डालें और 1 मिनट और पकाएँ, फिर एक चमच्च गरम स्टॉक डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक स्टॉक पूरी तरह से सोख न जाए, फिर एक और चमच्च डालें। 15-18 मिनट तक इसी तरह पकाते रहें, जब तक कि सारा स्टॉक सोख न जाए और चावल अल डेंटे न हो जाए। पालक को मिलाएँ।

आंच से उतारें और मक्खन, 30 ग्राम ग्राना पैडानो और टमाटर मिलाएँ। रिसोट्टो को 4 प्लेटों में बाँटें और हर प्लेट पर 4 मीटबॉल रखें। बचा हुआ पनीर छिड़कें।