मावा कचौरी रेसिपी

कोई आश्चर्य नहीं कि त्यौहार खुशियों और सौहार्द के बारे में होते हैं, लेकिन भोजन आपके उत्सवों में जान डाल देता है। खास तौर पर, भारत में त्यौहार अच्छे खाने के बिना अधूरे हैं। किसी भी त्यौहार का सबसे दिलचस्प हिस्सा एकजुटता की भावना है और इसे व्यंजनों की तैयारी के साथ महसूस किया जा सकता है। ऐसा ही एक व्यंजन है मावा कचौरी, जो जोधपुर की एक पारंपरिक विशेषता है। यह शाही व्यंजन एक बेहतरीन मिठाई है, जिसे आमतौर पर त्यौहारों के दौरान बनाया जाता है। 500 ग्राम मैदा 1 किलोग्राम चीनी 200 ग्राम खोया 700 मिली पानी 1 चुटकी केसर चरण 1 मैदा, घी और पानी से आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए रख दें। चरण 2 गेंदों में बांटें और बीच में मावा भरें और चपटा करके डिस्क बनाएं। चरण 3 घी में सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीनी और पानी को गर्म करके चाशनी बनाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चरण 4 परोसने से ठीक पहले तली हुई कचौरियों को चाशनी में डुबोएं और कटे हुए मेवे से गार्निश करें।