Matka Kesar Phirni Recipe: रक्षाबंधन पर बनाये मटका केसर फिरनी

Matka Kesar Phirni Recipe: बाजार में इस समय तरह की राखियां और मिठाई देखने को मिल रही है। राखी बांधते समय भाई का मुंह मीठा करवाया जाता है। ऐसे में ज्यादातर लोग बाजार से मिठाई ले आते है या फिर घर में ही खीर बना लेते है। लेकिन इस बार आप खीर से नही भाई का मुंह मीठा मटका केसर फिरनी से करवाएं। ये रेसिपी आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है। ये आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा रहेंगा। इसलिए आज हम मटका केसर फिरनी की रेसिपी बताने वाले है

Matka Kesar Phirni Recipe

सामग्री

1 कप दरदरा पीसा हुआ बासमती चावल

2 लीटर दूध

8- 10 केसर के धागे

2 कप चीनी

2 चम्मच इलाइची पाउडर

1 कप बारीक कटे हुए ड्राईफ्रूट्स

रोज वॉटर- 2 बूंद

मटका केसर फिरनी बनाने का तरीका

मटका केसर फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन गर्म होने के लिए रख दें।

पैन जब गर्म हो जाएं, तो इसमें 2 लीटर दूध डालकर उबलने दें।

अब एक कटोरी में दूध लें। फिर इसमें केसर के धागे डालकर भीगने के लिए रख दें।

इसके बाद 2 कप बासमती का चावल लें। फिर इसे पानी से धो लें।

अब इसे पतले कपड़े पर फैलाकर पंखे के नीचे सूखा लें। ध्यान रहें चावल को धूप में नही सूखाना है।

फिर मिक्सर में इन चावल को डालकर दरदरा पाउडर तैयार करे लें।

दूध जब गाढ़ा हो जाएं, तो इसमें दरदरा पीसा हुआ बासमती चावल डाल दें।

ध्यान रहें चावल डालते समय गांठ ना बनें। अब इसे चम्मच से चलाते हुए 15 मिनट तक पका लें।

जब चावल अच्छे से पक जाएं, तो इसमें चीना डालकर मिला लें।

10 मिनट के बाद इसमें इलायची पाउडर डाल दें।

अब इसमें दूध में भीगे हुए केसर के धागे को डालकर अच्छे से मिला लें।

5 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। अब इसमें रोज वॉटर की कुछ बूंदी डालकर मिलाएं।

तैयार है मटका केसर फिरनी। जब ये फिरनी अच्छे से ठंडी हो जाएं, तो इस मिट्टी के मटके में डालकर कुछ देर के फ्रिजर में रख दें।

2 घंटे के बाद इसे फ्रिजर से निकालकर बारीक कटे हुए ड्राईफ्रूट्स के साथ भाई का मुंह मीठा करवाएं।