मटर पुलाव यह मसालेदार डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है,व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : प्रोटीन से भरपूर मटर का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। अगर आपको मटर खाना पसंद है तो आप इसका हलवा, चीला, आलू मटर की सब्जी बनाकर खा सकते हैं. इसे खिचड़ी, पोहा, चीला आदि में भी मिलाया जा सकता है. आप चाहें तो चावल में मटर मिलाकर मटर पुलाव भी बना सकते हैं. कई बार ऐसा होता है कि हम सादे चावल की जगह पुलाव खाने का मन करते हैं. मटर पुलाव को दिन या रात किसी भी समय खाया जा सकता है. यह डिश खाने का स्वाद बढ़ा देती है. मटर पुलाव भारत में बहुत लोकप्रिय है. बनाना भी बड़ा आसान है। इसे बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां रसोई में आसानी से उपलब्ध होती हैं।

सामग्री

चावल - 1 कप बासमती चावल

हरी मटर - आधा कप

प्याज - 1 बारीक कटा हुआ

अदरक का पेस्ट - आधा चम्मच

लहसुन का पेस्ट - आधा चम्मच

हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई

शुद्ध घी - आधा चम्मच

दालचीनी - 1 टुकड़ा

लौंग - 2 -3

बड़ी इलायची - 1

तेल - 1/2 बड़ा चम्मच

पानी - आवश्यकतानुसार

नमक - स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें. - अब इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

- इसके बाद चावल से पानी निकाल दें. - गैस पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें.

- इसमें लौंग, दालचीनी और बड़ी इलायची का एक टुकड़ा डालें. भुन जाने पर इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए.

जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें.

- अब इसमें मटर डालें और एक मिनट तक भूनें. - साफ किए हुए चावल भी पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएं.

- इसमें नमक डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें. जब यह अच्छे से उबलने लगे तो धीमी आंच चालू कर दें और ढक्कन लगा दें.

- इसे करीब 8-10 मिनट तक पकने दें. - ढक्कन हटाएं और हाथ से जांच लें कि चावल पके हैं या नहीं.

- अगर यह पक गया है और पानी सूख गया है तो आंच बंद कर दें. ढक्कन तुरंत न हटाएं. इसे 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

इसे धनिये की पत्तियों से सजाकर पनीर करी या दाल फ्राई आदि के साथ परोसें.