मटर पनीर: एक त्वरित और स्वादिष्ट डिलाइट

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मटर पनीर एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो रसीले मटर (मटर) को पनीर (भारतीय पनीर) के साथ एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में मिलाता है। यह शाकाहारी व्यंजन स्वाद और बनावट का एकदम सही मिश्रण है, जो इसे पनीर प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है। इस लेख में, हम मटर पनीर को जल्दी से तैयार करने की प्रक्रिया के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करेंगे और स्वादिष्ट भोजन के लिए परोसने की जानकारी प्रदान करेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 40 मिनट

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200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)

2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)

1 छोटा चम्मच जीरा

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 कप ताजी क्रीम (वैकल्पिक)

नमक स्वाद अनुसार

ताजा हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए

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तरीका

- मीडियम आंच में एक पैन में तेल या घी गर्म करें. जीरा डालें और फूटने दें।

- पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए.

- पैन में टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे.

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए पकाएँ।

- पैन में हरे मटर डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.

- पैन में क्यूब किया हुआ पनीर डालें और धीरे से ग्रेवी के साथ मिलाएं. 2-3 मिनट तक उबालें ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाएं।

- मटर पनीर के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और धीरे-धीरे चलाते हुए मिला लें.

- चाहें तो डिश में फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. एक और मिनट के लिए पकाएं।

- ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

- गरमा गरम मटर पनीर को नान, रोटी या चावल किसी के भी साथ परोसिये.