स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है मसाला खिचड़ी

लाइफ फूड का जिक्र आते ही सबसे पहले दिमाग में खिचड़ी का ख्याल आता है। सादी खिचड़ी से ज्यादा मसाला खिचड़ी पसंद की जाती है. मसाला खिचड़ी बहुत ही हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है. मसाला खिचड़ी खाने से जहां पेट में हल्कापन आता है वहीं ये पचने में भी आसान होती है.मसाला खिचड़ी बनाना बहुत ही आसान है और इसमें कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सकता है. जो खिचड़ी को और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देता है. अगर आपने मसाला खिचड़ी की रेसिपी नहीं ट्राई की है तो आप हमारे बताए तरीके को फॉलो करके इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.

मसाला खिचड़ी बनाने की सामग्री

चावल - आधा कप

मूंग दाल - आधा कप

प्याज - 1

टमाटर - 1

मटर - 2 बड़े चम्मच

छोटी गाजर - 1

शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1-2

हरा धनिया कटा हुआ - 1/4 कप

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

जीरा - 1 छोटा चम्मच

लौंग – 3-4

तेज पत्ता - 1

दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

देसी घी - 1 टेबल स्पून

इलाइची - 2-3

नमक - स्वादानुसार

मसाला खिचड़ी रेसिपी

स्वादिष्ट और सेहतमंद मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को साफ करके धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। - अब प्याज, टमाटर और गाजर को बारीक टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद प्रेशर कुकर में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें. घी के पिघलने पर इसमें तेजपत्ता, जीरा, दालचीनी, इलायची और एक चुटकी हींग डालकर मसाले को भून लीजिए. - कुछ देर बाद कुकर में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं.

जब प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं। - कुछ देर बाद टमाटर नरम हो जाएंगे, फिर कुकर में कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और मटर के दाने डालकर एक मिनट तक पकाएं. - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, हल्दी और बाकी सूखे मसाले डालकर कलछी की मदद से मिक्स करें. इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें।

- अब भीगी हुई दाल और चावल को कुकर में डाल दें और ऊपर से 4-5 कप पानी डाल दें और सारी चीजों को कलछी की मदद से एक साथ मिक्स कर लें. - फिर हरा धनियां डालकर कुकर को ढककर 4-5 सीटी आने तक पकाएं. इस दौरान गैस की आंच तेज कर दें। - सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें. इसके बाद ढक्कन खोल दें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मसाला खिचड़ी खाने के लिये तैयार है. गरमागरम सर्व करें।