MARKET STYLE VEG CHOWMIN RECIPE: वेज चाउमीन, चाइनीज स्टिर फ्राइड STIR FRIED व्यंजन है जो की पूरी दुनिया में बहुत प्रसिद्ध है. भारत में तो चाइनीज खाना इतना पसंद किया जाता है कि पाँच सितारा होटल से लेकर चाट पकौड़ों के साथ अब चाउमीन के ठेले भी आसानी से मिल जाते हैं. इतना मशहूर खाना बनाने में बहुत आसान होता है तो चलिए फिर बनाते हैं वेज चाउमीन ..
सामग्री INGREDIENTS :
पत्ता गोभी, 1½ कप महीन कटी
गाजर 1 मध्यम
शिमला मिर्च 1
हरा प्याज 2
लाल प्याज 1 मध्यम
गेंहू/ मैदा के नूडल्स 3-4 औंस (100 ग्राम)
नमक ½ छोटा चम्मच
सफेद मिर्च ¼ छोटा चम्मच ताजी कुटि
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
चीनी ¼ चम्मच (वैकल्पिक)
सफेद सिरका 1½ छोटे चम्मच
लाल मिर्च कुटी (वैकल्पिक)
तेल 2 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि RECIPE:
* हरी प्याज को धोकर लगभग डेढ़ इंच लंबे टुकड़ों में काट लें.
* गाजर को छीलकर धो लें, और फिर पतले और लंबे लच्छे काट लें.
* लाल प्याज को भी धोकर लंबे पतले लच्छे काट लें.
* पत्ता गोभी को भी लंबे पतले लच्छे काट लें.
* शिमला मिर्च को धोकर बीच से काटें. अब इसके बीज निकल कर इसे भी लंबे और पतले लच्छे में काट लें.
* नूडल्स NOODLES के पैकेट पर लिखे निर्देश के अनुसार उबाल लें. मैने इन्स्टेंट INSTANT गेंहू के नूडल्स NOODLES इस्तेमाल किए हैं और उनको लगभग तीन मिनट गरम पानी में उबाला है.
* अब एक कड़ाही गरम करें, इसमें तेल डालें और फिर तेज आँच पर लाल प्याज को एक मिनट के लिए भूनें.
* अब इसमें गाजर, और शिमला मिर्च के लच्छे भूने तकरीबन एक मिनट के लिए.
* अब इसमें पत्ता गोभी डालें और २०-२५ सेकेंड्स SECONDS के लिए भूनें.
अब इसमें उबले नूडल्स, हरा प्याज, सोया सॉस, नमक, शक्कर, सफेद सिरका और ताजी कूटी सफेद मिर्च मिलाएँ और अच्छे से चलाएँ . सभी सामग्री ITEMS को तेज आँच पर बराबर चलाते हुए १-२ मिनट के लिए भूनें.
* स्वादिष्ट TASTY चाउमीन अब तैयार है परोसने के लिए. वैसे तो यह अपने आप में ही बहुत स्वादिष्ट TASTY लगता है लेकिन फिर भी आप चाहें तो इसे वेज मैनचुरियन MANCHURIAN के साथ परोसिए इसका ज़ायक़ा और बढ़ जाता है.
Ritisha Jaiswal
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