मैंगो पाक इतना मीठा है कि जो भी इसे चखेगा उसे दोबारा खाने की इच्छा होगी

लाइफ स्टाइल : गर्मियों में हर कोई आम का दीवाना हो जाता है. इस फल का नाम भले ही आम हो लेकिन स्वाद की दुनिया में यह बेहद खास जगह रखता है। लोग आम के लिए हमेशा तरसते रहते हैं. आम से बनी कई रेसिपीज भी खूब पसंद की जाती हैं. ऐसी ही एक मीठी डिश है आम पाक. इसका स्वाद लाजवाब है. यह गुजरात, महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश में काफी लोकप्रिय है। जो भी इसका स्वाद लेता है उसे दोबारा खाने की इच्छा होती है. अगर आप भी मीठे के शौकीन हैं तो गर्मियों में इसका मजा ले सकते हैं. इस मिठाई को बनाना काफी आसान है. यह बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करता है।

सामग्री

आम - 7

खोया (मावा) - 1/2 किलो

चीनी – 250 ग्राम

घी - 1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

मीठा पीला रंग - 1 चुटकी

पिस्ता कतरन - 2 बड़े चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले आम लें, उन्हें छीलकर गूदा निकाल लें और एक बर्तन में रख लें.

- अब मीडियम आंच पर एक पैन गर्म करने के लिए रखें.

- पैन गर्म होने के बाद इसमें मावा डालें और आंच धीमी करके भून लें.

- मावा को तब तक भूनिये जब तक वह घी न छोड़ने लगे.

जब मावा घी छोड़ने लगे तो इसमें आम का गूदा डालें और कम से कम 4-5 मिनट तक चलाते हुए भून लें.

- मावा और आम के गूदे को कुछ देर तक चलाने के बाद इसमें मीठा पीला रंग और इलायची पाउडर डालकर कलछी से मिला लीजिए.

- फिर गैस बंद कर दें और पैन को नीचे उतारकर अलग रख दें.

- इसके बाद एक बर्तन में एक कप पानी और चीनी डालकर गर्म होने के लिए रख दें.

- इस मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक चीनी पानी में घुलकर गाढ़ी न होने लगे.

- इसके बाद एक तार की चाशनी तैयार कर लें. - चाशनी तैयार होने के बाद इसमें मावा और आम के गूदे का मिश्रण डाल दीजिए.

- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - अब एक प्लेट या ट्रे लें और उसमें घी लगाकर चिकना कर लें.

- इसके बाद इसमें तैयार मिश्रण डालकर चारों तरफ फैला दें.

- अब आम पाक मिश्रण के ऊपर पिस्ता कतरन डालें और ठंडा होने के लिए रख दें.

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें और परोसें।