आसानी से बना सकते है आम पाक

मैंगो कलाकंद (आम पाक) की सामग्री : 1 लीटर उच्च वसा वाला दूध1 कप अल्फांसो आम, टुकड़ों में कटा हुआ2 pinch of केसर2 टी स्पून घी2 टी स्पून सिरका4-5 टी स्पून चीनीमैंगो क्रीम की टॉप‍िंग के लिए1/2 कप मैंगो पल्प4 टी स्पून क्रीम

मैंगो कलाकंद (आम पाक) बनाने की वि​धि : 1.दूध को बराबर भागों में बांट लें और दो अलग-अलग बर्तनों में उबलने के लिए रख दें.2.एक बार उबालने के बाद, दूध के एक हिस्से में सिरका डालें, एक बार जब यह फूट जाए तो इसमें ठंडा पानी मिलाएं. छलनी में मलमल का कपड़ा बिछाएं. इसमें फटा हुआ दूध डालें, ताकि छेना अलग हो जाए. कुछ और पानी डालें, ताकि सिरका पूरी तरह से हटा दिया जाए.3.दूध के दूसरे भाग में केसर मिलाएं (जो दूसरे पैन में रखा है. इसे इतना पकाएं कि यह आध रह जाए. इसके बाद इसमें छेना डालें. ) इसमें कटा हुआ आम और चीनी मिलाएं. मिश्रण गाढ़ा होने तक मिलाएं. मिश्रण में 2 चम्मच घी मिलाएं.4.आप किसी भी स्टील के बर्तन या थाली में घी लगा सकते हैं और कलाकंद मिश्रण को फैला सकते हैं. कटा हुआ पिस्ता गार्निश करें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं. या आप इसे पाई मोल्ड में भी डाल सकते हैं. इसे फ्रिज में ठंडा करें.5.इसे डी-मोल्ड करें. इसे ऊपर से मैंगो क्रीम और कटे हुए आम के साथ डालें. क्यों देख कर ही आ रहा है न मुंह में पानी!