मुंह में घुल जाएगा मलाई रोल, आसान रेसिपी

लाइफ स्टाइल: कई बार अचानक मीठा खाने का मन करता है या घर में मेहमान आ जाते हैं, लेकिन बाजार से मिठाई लाने का समय नहीं मिल पाता। ऐसे में आप घर में मौजूद कुछ आसान चीजों से स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई तैयार कर सकते हैं। ब्रेड मलाई रोल एक ऐसी ही झटपट बनने वाली मिठाई है, जिसे बनाने के लिए आपको मावे की जरूरत नहीं पड़ेगी। दूध, ब्रेड और कुछ सामान्य सामग्री से तैयार यह मिठाई स्वाद में किसी महंगी मिठाई से कम नहीं लगेगी।

ब्रेड मलाई रोल की खास बात यह है कि यह बनाने में बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। ठंडी और मलाईदार रबड़ी में डूबे हुए ये रोल मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। अगर आप घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट मीठा बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकती है।

ब्रेड मलाई रोल बनाने के लिए आपको 5 से 6 ब्रेड स्लाइस, 2 कप फुल क्रीम दूध, आधा कप मिल्क पाउडर, 2 से 3 चम्मच ताजी मलाई, 4 से 5 बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता और काजू जैसे कटे हुए मेवे और थोड़े से केसर के धागों की जरूरत होगी।

सबसे पहले ब्रेड मलाई रोल के लिए रबड़ी तैयार करनी होगी। इसके लिए एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उबाल लें। दूध में उबाल आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें थोड़ी चीनी, केसर और इलायची पाउडर मिला दें। दूध को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक वह गाढ़ा होकर लगभग आधा न रह जाए। तैयार रबड़ी को ठंडा होने के लिए रख दें।

इसके बाद रोल की स्टफिंग तैयार करें। एक कटोरी में मिल्क पाउडर, ताजी मलाई, बची हुई चीनी, थोड़ा इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह मिश्रण मिठाई में मावे जैसा स्वाद और टेक्सचर देगा।

अब ब्रेड स्लाइस लें और उसके चारों किनारे चाकू से काटकर हटा दें। इसके बाद बेलन की मदद से ब्रेड को हल्का दबाते हुए पतला बेल लें। इससे ब्रेड नरम हो जाएगी और रोल बनाने में आसानी होगी। ध्यान रखें कि ब्रेड ज्यादा पतली न हो जाए, वरना टूट सकती है।

अब बेली हुई ब्रेड पर तैयार मलाई और मिल्क पाउडर वाली स्टफिंग को अच्छी तरह फैलाएं। इसके बाद ब्रेड को धीरे-धीरे गोल आकार में रोल कर लें। रोल को बंद करने के लिए किनारे पर थोड़ा दूध लगाया जा सकता है। इसी तरह सभी ब्रेड स्लाइस के रोल तैयार कर लें।

सभी तैयार रोल को एक प्लेट या ट्रे में सजाएं। अब इनके ऊपर ठंडी की हुई गाढ़ी रबड़ी डाल दें, ताकि ब्रेड अच्छी तरह दूध को सोख ले। ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू और केसर के धागों से सजावट करें।

ब्रेड मलाई रोल को खाने से पहले करीब 30 मिनट से 1 घंटे तक फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। ब्रेड जब रबड़ी को पूरी तरह सोख लेती है तो यह मिठाई बेहद मुलायम और मलाईदार हो जाती है।

यह मिठाई त्योहारों, खास मौकों या अचानक आए मेहमानों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। कम सामग्री और आसान तरीके से बनने वाली यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती है। बिना मावा के तैयार होने वाली यह मिठाई घर पर बनी होने के कारण स्वाद के साथ-साथ भरोसेमंद भी होती है।