मलाई पेड़ा रेसिपी

भारत में हर त्यौहार बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है और देश की विविधता त्यौहार के मूड को और भी बढ़ा देती है। कोई आश्चर्य नहीं कि बढ़िया खाना और लजीज मिठाइयाँ इन त्यौहारों में जान डाल देती हैं। मलाई पेड़ा एक उत्तर भारतीय मिठाई है, जिसे फुल क्रीम दूध, चीनी, केसर और इलायची से बनाया जाता है। यह मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आएगी और इसे शानदार डिनर या बुफे के बाद मीठे व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह कृष्ण जन्माष्टमी जैसे विशेष अवसरों और त्यौहारों पर परोसने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। अगर आप भगवान कृष्ण के लिए कोई दावत बनाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन उन जटिल मिठाइयों को बनाना मुश्किल पा रहे हैं, तो इस आसान मलाई पेड़ा रेसिपी को आज़माएँ। आप काजू कतली, जलेबी, सूजी हलवा, पंजीरी जैसी अन्य मीठी डिश भी आज़मा सकते हैं। 2 कप फुल क्रीम दूध

1/4 चम्मच केसर

1/2 कप पिसी चीनी

1/2 कप पानी

2 चम्मच कॉर्न फ्लोर

1/4 चम्मच पिसी हरी इलायची

1 चम्मच नींबू का रस चरण 1 कॉर्न फ्लोर का मिश्रण बनाएं

इस पेड़े की रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर और 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। अब, एक कटोरी में केसर और 2 चम्मच गर्म दूध मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और इसे भी आगे इस्तेमाल के लिए एक तरफ रख दें।

चरण 2 दूध को 20-25 मिनट तक उबालें और इसे आधा कर दें

फिर, एक कटोरी लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, एक गहरा पैन लें और बचा हुआ दूध तेज़ आँच पर 10 मिनट तक उबालें। आँच को मध्यम कर दें और 25 से 30 मिनट तक पकाएँ या जब तक दूध आधा न हो जाए।

चरण 3 सभी मिश्रण को दूध में मिलाएँ

उबलते दूध में केसर वाला दूध डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। अब, कॉर्नफ्लोर-दूध का मिश्रण, नींबू-पानी का मिश्रण और पाउडर चीनी डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए।

चरण 4 दूध के पेस्ट को एक प्लेट में फैलाएँ और पेड़े का आकार दें

पेस्ट को एक प्लेट में डालें, एक चपटे स्पैटुला की मदद से फैलाएँ और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को 20 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रखकर चपटा गोल आकार दें और परोसें।