Malai कोफ्ता रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपको मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी पसंद है? तो आपको यह आसान मलाई कोफ्ता रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। अगर आप हमेशा घर पर मलाई कोफ्ता करी बनाना चाहते थे, तो विस्तृत वीडियो के साथ यह आसान कोफ्ता रेसिपी आपकी मदद करेगी। पनीर, ताज़ी क्रीम, अदरक, लहसुन, टमाटर और प्याज़ से बनी यह रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आप इसे सिर्फ़ एक घंटे में बना सकते हैं, जिससे यह रोज़मर्रा के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। अगर आप कोफ्ते बनाने के अलग-अलग तरीके आज़माना चाहते हैं, तो मलाई कोफ्ता आपके लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। कोफ्ता बॉल्स को क्रम्बल किए हुए पनीर से बनाया जाता है और उसमें इलायची पाउडर और नमक मिलाया जाता है। कोफ्ता बॉल्स को बाँधने के लिए मैदा का इस्तेमाल किया जाता है ताकि वे टूटें नहीं। यह कोफ्ता रेसिपी किसी भी आम डिनर या लंच को खास बना सकती है। पनीर से बनी यह कोफ्ता रेसिपी फॉस्फोरस और कैल्शियम से भरपूर होती है, जो आपकी हड्डियों को मज़बूत बनाने के लिए जानी जाती है। अगर आप अपने दोस्तों और प्रियजनों को कोई तोहफ़ा देने की योजना बना रहे हैं, तो आप यह रेसिपी आज़मा सकते हैं। यह आपको तुरंत पुरानी यादों में ले जा सकता है क्योंकि यह कई घरों में मुख्य व्यंजन है। अगर आप हर दिन एक ही तरह की सब्ज़ियाँ खाकर ऊब चुके हैं, तो मलाई कोफ़्ता आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? बस दिए गए चरणों का पालन करें और हर निवाले का मज़ा लें! हमारा विश्वास करें, कोफ़्ते आपके मुँह में तुरंत पिघल जाएँगे और स्वाद का विस्फोट करेंगे! 100 ग्राम पनीर

1/2 चम्मच हरी इलायची

1 चुटकी चीनी

1 चम्मच कॉर्न फ्लोर

5 ग्राम बादाम

1 चुटकी हल्दी

1 कप काजू का पेस्ट

1/2 चम्मच चीनी

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच फ्रेश क्रीम

40 ग्राम खोया

1 चुटकी सफेद मिर्च पाउडर

1 चम्मच मैदा

5 ग्राम काजू

5 ग्राम किशमिश

200 मिली रिफाइंड तेल

1 चम्मच मक्खन

1 चम्मच हरी इलायची

1 चम्मच मिर्च का तेल

1 कप प्याज़

चरण 1 कोफ्ते के लिए आटा गूंथें

इस लाजवाब मलाई कोफ्ता रेसिपी को बनाने के लिए, एक बाउल लें और उसमें खोया (1 चम्मच अलग रखें), पनीर, हरी इलायची पाउडर और चीनी मिलाएँ। इस मिश्रण में कॉर्नफ्लोर, मैदा डालें और आटा गूंथ लें।

चरण 2 कोफ्ते तैयार करें

एक छोटा बाउल लें और उसमें पनीर, काजू, किशमिश और बादाम को हल्दी के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और दो भागों में बाँट लें। आटे को दो भागों में बाँट लें और एक भाग में आधी मात्रा में बॉल भर लें और किसी भी खुले हिस्से को ढकने के लिए दबाएँ और एक बार फिर बॉल बनाएँ। कोफ्ते के लिए बेलनाकार आकार में बेल लें। दूसरे भाग के साथ भी यही दोहराएँ। इन कोफ्तों को थोड़े सूखे आटे में लपेट लें।

चरण 3 कोफ्ते तल लें

फिर एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, नियमित रिफाइंड तेल की जगह थोड़ा घी डालें। इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो सावधानी से कोफ्ते तेल में डालें और उन्हें डीप फ्राई करें। जब उनका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। हो जाने के बाद, उसी पैन में 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें भूरा होने तक डीप फ्राई करें। यह 1/2 कप भूरे प्याज में बदल जाएगा। उन्हें बारीक पीस लें।

चरण 4 ग्रेवी तैयार करें और कोफ्ते डालें

मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें काजू का पेस्ट और भूरे प्याज का पेस्ट डालें। एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें मक्खन, चीनी, हरी इलायची पाउडर, नमक और बचा हुआ खोया डालें। अच्छी तरह से उबालें और इसमें ताज़ी क्रीम के साथ मिर्च का तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। एक बार हो जाने पर, आँच बंद कर दें।

चरण 5 गार्निश करें और परोसें

ताज़ी क्रीम, मिर्च के तेल से गार्निश करें और परोसें! इस स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।