मालाबार मछली करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको नारियल की ग्रेवी वाली क्रीमी मछली की रेसिपी पसंद है, तो आपको यह आसान मालाबार फिश करी रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। सिर्फ़ एक घंटे से भी कम समय में बनकर तैयार होने वाली यह मालाबार फिश करी रेसिपी आपके स्वाद के लिए एक पार्टी होगी। अगर आप अपने उन दोस्तों के लिए डिनर पार्टी का आयोजन कर रहे हैं, जिन्हें साउथ इंडियन फिश डिश पसंद है, तो यह मालाबार फिश करी रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। मालाबार फिश करी सीर फिश, इमली प्यूरी, कसा हुआ नारियल, प्याज़, नारियल तेल, मिर्च, सरसों के बीज और करी पत्तों का इस्तेमाल करके बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट डिश है। इमली और नारियल के साथ, इस फिश करी रेसिपी में तीखे, मीठे और नमकीन स्वाद का संतुलन है। अपनी साउथ इंडियन फिश करी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि नमक और मसालों का सही संतुलन हो। मछलियों को काफी पौष्टिक माना जाता है क्योंकि वे ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। अगर आपको मछली खाना पसंद है, तो इस आसान फिश रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। तो, आप क्या सोच रहे हैं? इस स्वादिष्ट मछली करी को आजमाएँ और इसका आनंद लें!

250 ग्राम सीर मछली

1 1/2 इंच अदरक

1/2 कप कसा हुआ नारियल

आवश्यकतानुसार नमक

2 लाल मिर्च

2 बड़ा चम्मच नारियल तेल

3 प्याज़

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 बड़ी हरी मिर्च

150 ग्राम इमली का पेस्ट

1 मुट्ठी करी पत्ता

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच सरसों के दाने

चरण 1 नारियल-हल्दी का पेस्ट तैयार करें

इस अद्भुत स्वादिष्ट मछली करी रेसिपी को तैयार करने के लिए, एक ग्राइंडिंग जार में हल्दी के साथ कसा हुआ नारियल डालें और बारीक पीस लें। अगर यह बहुत सूखा है तो आप थोड़ा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पतला पेस्ट न बनाएँ, यह गाढ़ा होना चाहिए।

चरण 2 अदरक, हरी मिर्च, मसालों को नारियल-हल्दी के पेस्ट के साथ भूनें

अब, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर लाल मिर्च पाउडर, इमली का पेस्ट और अपने स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और मिलाएँ, और 2-5 मिनट तक पकाएँ। फिर, इसमें नारियल का पेस्ट डालें और एक बार फिर से मिलाएँ। 5-7 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3 ग्रेवी में मछली के टुकड़े डालें

इस बीच, मछली को टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी से धो लें। जब ग्रेवी गाढ़ी होने लगे, तो मछली के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। आप पैन का ढक्कन बंद कर सकते हैं और मछली को पकने दें। 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें।

चरण 4 तड़के को करी के ऊपर डालें और परोसें

दूसरी ओर, धीमी आंच पर एक और पैन रखें और उसमें बचा हुआ तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो तड़के की सामग्री यानी सरसों के बीज, करी पत्ते और लाल मिर्च डालें। सामग्री को तड़का दें और तैयार मछली करी पर डालें। मछली करी को तेज़ आंच पर रखें और प्याज़ डालें और लगभग एक मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और उबले चावल के साथ परोसें।