बूंदी रायता बनाना: तले हुए बेसन के कुरकुरे बॉल्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | एक अनूठा और अच्छी तरह से पसंद किया जाने वाला रायता, आपको यह साइड डिश विभिन्न भारतीय रेस्तरां में थाली या पूर्ण भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जाएगा। बूंदी छोटे तले हुए गोले होते हैं जिन्हें चने या बेसन के आटे से बनाया जाता है और गोल छेद वाली एक विशेष करछुल में डाला जाता है।

नटटी बूंदी का क्रंच चाट मसाला और मिर्च पाउडर के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट दही मसाला बनाता है।

आवश्यक सामग्री

1 ¼ कप ताजा दही / दही (जरूरत हो तो ज्यादा)

¾ से एक कप बूंदी

नमक आवश्यकता अनुसार (बूंदी नमकीन है इसलिए बहुत कम प्रयोग करें)

¼ से ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर (गार्निश के लिए और अधिक)

¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

एक बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

½ छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें)

बूंदी का रायता कैसे बनाते हैं?

1. दही को नमक और जीरा पाउडर के साथ फेंट लें। हरा धनिया डालकर मिलाएँ। आप चाहें तो दही में थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

2. आप बाकी बचे मसालों के साथ छोटे तले हुए बॉल्स को सीधे दही के मिश्रण में मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप अपने रायते में चिकने स्वाद से बचना चाहते हैं, तो एक वैकल्पिक तरीका है। तली हुई बूंदी को एक कटोरी पानी में एक से दो मिनट के लिए भिगो दें। सभी तरल को निकालने और दही में जोड़ने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें।

3. स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो और मसाला डालें।

4. गार्निश के लिए कुछ कुरकुरी बूंदी, मिर्च पाउडर, पिसा हुआ जीरा और हरा धनिया छिड़कें।

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CREDIT NEWS: thehansindia