लाइफ स्टाइल Lifestyle: मखाने को सेहत के लिए काफी स्वादिष्ट माना जाता है। पर क्या आपने कभी इसकी सब्जी खाई है? नहीं, तो एक बार आपको इसकी सब्जी का स्वाद चखना चाहिए। सावन के महीने में प्याज-लहसुन खाना छोड़ने वाले भी इस सब्जी का स्वाद चख सकते हैं। क्योंकि ये बिना लहसुन प्याज के बन कर तैयार हो जाता है. अगर यहां बताए गए तरीकों से आप मखाने मसाला मिर्च खाते हैं तो लोग अंगलिया चाट-चाट कर खाएंगे और स्ट्रेंज स्ट्रॉम भी करेंगे। रेसिपी देखें- मखाने की सब्जी बनाने के लिए आपको मखाने की सब्जी बनाने के लिए चाहिए मखाना की सब्जी, आपको हरी मिर्च, अदरक, घी जीरा, एक तेज पत्ता, बड़ी मिर्च, एक टुकड़ा मसाला, एक साबुत, लाल मिर्च, चार छोटी इलायची, रोस्टेड मूँगफली, कसूरी मेथी नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर Powder, Red Chilli Powder, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर बेसन कैसे बनाएं इसे बनाने के लिए टमाटर को बड़े चम्मच में काट लें। इसी के साथ काली मिर्च और अदरक को भी छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। अब एक पोटली में मखानों को क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें। इसके बाद मखानों को निकाल लें और फिर इसी तरह की चटनी को बेसन में भी रोस्ट कर लें, दोनों को अलग-अलग रोस्ट कर लें और फिर अलग-अलग तरह से रोस्ट कर लें.
अब एक चटनी में घी गर्म करें और फिर इसमें जीरा डालें, फिर तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी, छोटी इलायची और लाल साबुत मिर्च को एक साथ रोस्ट कर लें. फिर इस पेस्ट में अदरक और हरी मिर्च को भी भूने और फिर टमाटर डाल दें। अब इसमें रोस्टेड मूंगफली और नमक के कुछ देर के व्यंजन तैयार किए गए हैं। जब टमाटर गल जाएं तो इसे ठंडा कर लें। जब ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंड कर लें और पेस्ट तैयार कर लें। फिर से आटे में घी गरम कर लीजिये और इसमें जीरा डाल दीजिये. फिर इसमें मसाला डाला। अच्छे से मिक्स करें और इसे बढ़िया कर रख लें। जब ग्रेवी से तेल अलग हो जाए तो बेसन मिलता है। अब अच्छे से मिक्स करें और फिर इसमें पानी मिला दें। जब वैल्यू आ जाए तो इसमें एक इलेक्ट्रोनिक कटी मीठी मिर्च मिलाई गई। जब ये गल जाए तो इसमें गर्म मसाला मिला। इसके स्वज को देखें अगाप नमक कम हो तो इसमें नमक मिला दें। फिर इसमें मखाने की गोलियां। एक से दो मिनट बाद इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया शामिल है। मिक्स करें और सर्व करें।
