Makhana Sabji: लहसुन-प्याज के बिना भी लाजवाब बनेगी मखाने की सब्जी

Makhana Sabji: मखाने को सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। पर क्या आपने कभी इसकी सब्जी खाई है आपको इसकी सब्जी का स्वाद चखना चाहिए आपको इसकी सब्जी का स्वाद चखना चाहिए|

सामग्री Ingredients

मखाना

टमाटर

शिमला मिर्च

हरी मिर्च

अदरक

घी

जीरा

एक तेज पत्ता

बड़ी इलायची

एक टुकड़ा दालचीनी

एक साबुत लाल मिर्च

चार छोटी इलायची

रोस्टेड मूंगफली

कसूरी मेथी

नमक

हल्दी पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

गरम मसाला पाउडर

बेसन

विधि Method

इसे बनाने के लिए टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। इसी के साथ मिर्ची और अदरक को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में मखानों को क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें। इसके बाद मखानों को निकाल लें और फिर इसी कढ़ाई में बेसन को भी रोस्ट करें दोनों को अलग-अलग रोस्ट करें और फिर अलग रख दें।

अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और फिर इसमें जीरा डालें, फिर तेज पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी, छोटी इलायची और लाल साबुत मिर्ची को एक साथ रोस्ट कर लें। फिर इस बर्तन में अदरक और हरी मिर्ची को भी भूने और फिर टमाटर डाल दें। अब इसमें रोस्टेड मूंगफली और नमक मिलाकर कुछ देर के लिए पकने दें। जब टमाटर गल जाएं तो इसे ठंडा होने दें। जब ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंड करें और पेस्ट तैयार कर लें। फिर से कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें जीरा डालें। फिर इसमें मसाला डालें। अच्छे से मिक्स करें और इसे ढक कर रख दें। जब ग्रवी से तेल अलग हो जाए तो इसमें बेसन मिला दें। अब अच्छे से मिक्स करें और फिर इसमें पानी मिला दें। जब उबाल आ जाए तो इसमें एक बारीक कटी शिमला मिर्च मिला दें। जब ये गल जाए तो इसमें गरम मसाला मिलाएं। इसके स्वाज को चखें अगप नमक कम हो तो इसमें नमक मिला दें। फिर इसमें मखाने मिलाएं। एक से दो मिनट बाद इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। मिक्स करें और सर्व करें।