Makhana स्वाद और गुणवत्ता का खजाना

Life Style लाइफ स्टाइल : जब कोई मखाना कहता है तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि यह एक सूखा फल है जो सर्दियों में खाया जाता है। लेकिन यह नहीं है। कुछ सूखे मेवों की प्रकृति ठंडी होती है और उनमें से एक है मखाना। मकाना, जिसे अंग्रेजी में फॉक्स नट या लोटस सीड भी कहा जाता है। मखाना धार्मिक त्योहारों और व्रतों के दौरान खाया जाने वाला एक सूखा फल है। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को यह पसंद है, नमकीन और मीठा दोनों। मुझे डेमनोश के साथ पका हुआ मखाना बहुत पसंद है। इसका सेवन करने से पेट को ठंडक मिलती है।

गर्मियों में हीट स्ट्रोक और डिहाइड्रेशन आम बात है। इसके अलावा, ज्यादातर लोगों में कमजोरी और थकान हावी रहती है। बुखार की इन समस्याओं को दूर करने के लिए ज्यादातर लोग शेक, जूस आदि का सहारा लेते हैं, लेकिन शरीर की खोई हुई ऊर्जा को पूरा करने के लिए स्वस्थ आहार खाने की जरूरत होती है। इस श्रृंखला को मखाना कहा जाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण इसे सुपरफूड भी कहा जाता है। अधिकांश लोग इसे एक सुपर हेल्दी स्नैक के रूप में खाते हैं क्योंकि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। पौष्टिक मखाना शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

अपने खाना पकाने में मखाने का तीन तरह से उपयोग करती हूं। पहला कच्चा, दूसरा भुना हुआ और तीसरा चूर्ण किया हुआ।

मखाने का काला छिलका उतारकर उसे दो भागों में बांट लें, पानी में भिगोकर, धोकर रख दें।

तीन कच्चे मखाने साफ करके आधा काट लीजिए, एक चम्मच घी में जीरा और राई डाल कर इसी तरह डाल दीजिए. फिर पकाएं. मैं प्याज, टमाटर और खीरे से कचंबर बनाती हूं और इसे इस मखाने के साथ मिलाती हूं। स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है.

स्वाद बढ़ाने के लिए खीर और सब्जियों में भुना हुआ मखाना मिला सकते हैं. इसके अलावा, बरसात के मौसम में, भुने हुए मखानों को गर्म आटे के मिश्रण में डुबोया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। इसे खाने में मजा आ जायेगा.