नवरतन पुलाव के साथ अपने खाने को बनाएं शाही दावत, स्वाद हर किसी को बना देगा दीवाना

लाइफ स्टाइल : भारतीय भोजन में चावल का विशेष स्थान है। जब भी खाने को खास बनाना होता है तो पुलाव जरूर बनाया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि पुलाव भी कई तरह से बनाया जाता है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए नवरतन पुलाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके खाने को शाही दावत बना देगी। इसका स्वाद हर किसी को अपना दीवाना बना देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

सामग्री

बासमती चावल - 2 कप (पका हुआ)

मटर - ½ कप

पनीर - 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

ब्रोकोली या फूलगोभी - ½ कप

आलू - 1

गाजर - ½ कप (बारीक कटी हुई)

घी - 2 ½ छोटी चम्मच

काजू - 2 से 3 बड़े चम्मच

बादाम - 2 बड़े चम्मच

किशमिश - 2 से 3 बड़े चम्मच

नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार

जीरा - ½ छोटा चम्मच

साबूत गरम मसाला - 2 बड़ी इलायची

दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा

लौंग 4-5

काली मिर्च - 10-12

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

- नवरतन पुलाव बनाने के लिए पैन को गैस पर रखें. - इसमें तेल डालकर गर्म करें. - काजू और बादाम को तेल में 1 से 2 मिनिट तक हल्का सा भून लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए. - इसके बाद पनीर को हल्का सा भूनकर निकाल लीजिए.

जब तक पनीर भुन रहा हो, आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - पनीर को हल्का ब्राउन होते ही निकाल लीजिए. - फिर मटर को तेल में डाल दीजिए और ढककर 1 से 2 मिनिट तक भून लीजिए. भुने हुए मटर को एक प्लेट में निकाल लीजिये.

- इसके बाद आलू के टुकड़ों को तेल में डालकर हल्का ब्राउन फ्राई कर लीजिए. - पके हुए आलू भी निकाल लीजिये. पैन में गाजर और पत्तागोभी डालकर कुरकुरे होने तक भून लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए.

- बचे हुए गर्म तेल में जीरा डालकर तड़कने दीजिए. इसके बाद पैन में साबुत मसाले डालकर भून लीजिए. - अब इसमें पके हुए चावल, नमक, नींबू का रस, भुनी हुई सब्जियां, पनीर, भुने हुए काजू और बादाम डालकर अच्छी तरह मिला लें. नवरतन पुलाव तैयार है, इसे प्लेट में निकालिये और परोसिये.