चूर चूर नान के साथ वीकेंड डिनर को बनाएं खास, व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : पहले जब भी वीकेंड आता था तो लोग अपने परिवार के साथ रेस्टोरेंट जाना पसंद करते थे. लेकिन इस कोरोना काल में हर कोई घर पर रहकर खास पकवान बना रहा है. ऐसे में आज हम आपके लिए चूर-चूर नान बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से वीकेंड डिनर को खास बनाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आटे के लिए सामग्री

- 1 कप मैदा

- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

- 1/2 छोटा चम्मच नमक

- 1 बड़ा चम्मच घी

- 3 बड़े चम्मच दूध

- 1 कप पानी

भराई के लिए सामग्री

- 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

- 1/2 प्याज (बारीक कटा हुआ)

- नमक स्वादानुसार

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच जीरा पाउडर

- 1/2 लहसुन

- 1/2 छोटा चम्मच अदरक

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 1 चम्मच अजवायन

- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच घी

- धनिए के पत्ते

- कसूरी मेथी

बनाने की विधि:

सबसे पहले मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छे से मिला लीजिए और इसमें पानी के साथ दूध भी डाल दीजिए. गीला आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद ऊपर से घी डालें, आटे को बार-बार दबाएं और आटे को गीले सूती कपड़े से ढक दें. इसे लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद एक बाउल में पनीर, सारे मसाले और बीज समेत सभी सामग्री को थोड़े से घी के साथ मिला लें. - अब आटे को हाथ से फैलाएं और उस पर घी लगाएं.

कई परतें बनाने के लिए रोल को दोनों तरफ से मोड़ना शुरू करें। अधिक परतदार बनावट के लिए कम से कम 6 से 7 बार दबाएं और मोड़ें। एक बार मोड़ने के बाद इसे बेलन के आकार में बेलना शुरू करें। - अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्के हाथों से दबाकर रोटी का आकार दे दें. इन्हें 10 मिनट तक रखें. - अब आटे के गोल टुकड़ों में स्टफिंग डालें. - इसे अच्छे से मोड़कर सूखे आटे पर बेलन की सहायता से फैला लीजिए.

मिश्रण को हाथ से भी आटे पर अच्छी तरह दबाया जाता है, इससे अच्छा स्वाद आता है. - अब पैन को धीमी आंच पर गर्म करें. - तवे पर आधा चम्मच घी डालें और नान को उस पर रखें. - धीमी आंच पर नान को करीब 3 से 4 मिनट तक पकाएं. ऊपर से और घी फैला दीजिये. इसे धीमी आंच पर पकाने से यह कुरकुरा हो जाता है. इन्हें परोसें और दोनों हाथों से हल्के हाथों से मसल लें और इसके ऊपर फिर से आधा चम्मच घी फैला दें.