Watermelon Coconut : घर पर बनायें तरबूज और कोकोनट की बर्फी

Watermelon Coconut बर्फी: गर्मी की वजह से लगातार तापमान बढ़ता ही जा रहा है। गर्म हवा के कराण लोगों को घर से निकलना मुश्किल सा हो गया है। ऐसे में इस मौसम में लोग ठंडा रहने के लिए तरह- तरह के तरकीबे अपना रहे है। शरीर को ठंडक देने के लिए कोई सोडा पी रहा है, तो कोई कोल्ड ड्रिंक। इन चीजों से आपके शरीर को कुछ देर के लिए ठंडक तो जरूर मिलती है। लेकिन ये स्वास्थ के लिए बहुत ज्यादा हानिकारक होते है। ऐसे में अगर आप गर्मी के मौसम में अपने आपको ठंडा और हाइड्रटेड रखना चाहते है, तो बेल और तरबूज के जूस का सेवन करें। ये शरीर को ठंडक भी देगा और फायदा भी करेगा। लेकिन कई लोगों को तरबूज का जूस पीना पसंद नही होता है। लेकिन इस मौसम में तरबूज का सेवन शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है। इसलिए आज हम तरबूज और नारियल से बनने वाली बर्फी की रेसिपी लेकर आए है। अगर आप मीठा खाने के शौकीन है, आप इस रेसिपी को एक बार ट्राई करना। इस रेसिपी को आप घर बहुत आसानी से बना सकते है, तो चलिए जानते है।

तरबूज और नारियल बर्फी

5 कप तरबूज का रस

1 इंच अदरक

1 कप पानी

2 चम्मच चीनी

1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

1 चम्मच गुलाब जल

1चम्मच लाल फूड कलर

1 चम्मच नींबू का रस

2 कप नारियल का रस

बनाने का तरीका तरबूज नारियल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तरबूज को काटकर चाकू की मदद से छोटे- छोटे पीस काट लें। फिर इसे ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें और जूस तैयार करें। अब गैस पर एक पैन गर्म कर लें। फिर इसमें तरबूज का जूस डाल दें। इस जूस को मध्यम आंच पर अच्छे से पका लें।जब इसमें एक उबाल आ जाएं, तो इसमें स्वादनुसार चीनी डालकर पकाएं। इसके बाद एक कोटी मेंCornstarchऔर थोड़ा पानी डालकर एक घोल तैयार कर लें। अब इस घोल को तरबूज के रस में डालते हुए चम्मच से चलाते रहे। ऐसा करने से मिश्रण में गांठ नही पड़ेगी। कुछ देर के बाद इस मिश्रण में गुलाब जल, नींबू का रस और वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर तब तक पकाना है, जब तक पैन मिश्रण को छोड़ने ना लगें। फिर जब ये Mixture तैयार हो जाएं, तो एक ट्रे में घी लगा लें। इसके बाद इस मिश्रण को ट्रे में अच्छे से फैला लें। जब ये ट्रे में सेट हो जाएं, तो इसे चाकू की मदद से मनचाहे सेप में काट लें। ऊपर से कद्दूक किया हुआ नारियल डालकर गार्निंश करें।