घर पर आसानी से बनाएं मखमली कोफ्ते

खाने के शौकीन हर दिन अपने डिनर को कुछ खास बनाना चाहते हैं। ऐसे में वे कुछ ऐसी चीजों की तलाश में रहते हैं जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो। अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं तो मखमली कोफ्ते एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं। बता दें कि, इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं क्योंकि यह मखमली कोफ्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. मखमली कोफ्ते जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही सेहतमंद भी होते हैं. तो आइए जानते हैं मखमली कोफ्ते बनाने की आसान विधि.

मखमली कोफ्ता बनाने की सामग्री

खोया - 100 ग्राम

मैदा - 6 बड़े चम्मच

मीठा सोडा - 1/8 छोटा चम्मच

घी - 60 ग्राम

जीरा - 1 छोटा चम्मच

बारीक कटा हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच

खसखस - 2 बड़े चम्मच

नारियल के गुच्छे - 1/4 कप

पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

कॉर्नफ्लोर - 2 चम्मच 1/2 कप दूध में घोला हुआ

कटा हरा धनिया - 2 छोटे चम्मच

नमक - स्वादानुसार

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मखमली कोफ्ता कैसे बनाते है

मखमली कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले खोये को अच्छी तरह से मैश कर लें। - अब इसमें थोड़ा सा मैदा और मिलाएं और इसे आटे की तरह गूंथ लें. अब आप इस आटे की छोटी-छोटी कोफ्ते के आकार की लोइयां बना लें। - इसके बाद एक पैन लें, जिसमें घी गर्म होगा. घी के गरम होने पर इसमें आटे के कोफ्ते डालेंगे. - अब आटे की इन छोटी-छोटी लोइयों को मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक तल लें. जब ये ब्राउन हो जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकाल लें।

इसके बाद इस सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए खसखस और नारियल का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके लिए खसखस और नारियल को थोड़े से पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें और इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें। - अब एक भारी तले की कढ़ाई लें, जिसमें घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा चटकने पर इसमें अदरक डाल दीजिए. - अब इन दोनों को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.

- इसके बाद पिसा हुआ खसखस और नारियल का पेस्ट, धनिया, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर भूनें. इसमें 3 कप पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें. - अब इसमें कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसमें कोफ्ते डाल दें. फिर से 2-3 मिनिट उबालें और ऊपर से क्रीम और हरे धनिये से सजाकर परोसें। अब आप इन स्वादिष्ट मखमली कोफ्तों को नान, रोटी या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं.