लाइफस्टाइल : होली रंगों और खुशियों का त्योहार है. कई लोगों को पूरे साल बेसब्री से इसका इंतजार रहता है. इसे मनाने लोग एक दूसरे के घर जाते हैं. साथ ही तरह-तरह के पकवान इस दिन घर पर बनाए जाते हैं. जो त्योहार की खुशियों का दोगुना कर देते हैं. लेकिन कई बार मेहमान बिना बताए घर पर होली खेलने आ जाते हैं. पर ऐसे समय में जब आप नाश्ता या लंच कर चुके होते हैं. लेकिन अब घर आए मेहमान को बिना कुछ खिलाए तो नहीं जाने दिया जा सकता है. ऐसे में आप 15 से 20 मिनट में कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं.आज हम आपको ऐसे कुछ झटपट बनकर तैयार हो जाने वाले स्वादिष्ट स्नैक्स की रेसिपी बताने जा रहे हैं. जिसमें न ज्यादा मेहमान लगेगी और न ज्यादा समय. ऐसे में आप होली एंजॉय भी कर पाएंगे और घर आए मेहमान भी उस स्वादिष्ट स्नैक्स की बिना तारीफ किए रह नहीं पाएंगे.
कटलेट
इसे बनाने के लिए चाहिए एक चम्मच वेजिटेबल ऑयल, पीसा हुआ अदरक, एक कप, कटा हुआ गाजर, बीन्स, मटक, चाट मसाला, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, आधार कप उबले हुए कॉर्न, उबले हुए आलू, ताजा धनिया, पुदीना, एक चम्मच नींबू का रस, एक कप ब्रेड क्रम्ब्स
बनाने की विधि
कटलेट बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक डालकर कुछ मिनट तक उसे भूनें. फिर इसमें बारीक कटी गाजर, गोभी, बीन्स, मटर, हरी मिर्च और उबले हुए कॉर्न डालें और कुछ मिनट कर पकाएं. अब इसमें अपने स्वादानुसार मसाले जैसे कि नमक, चाट मसाला, गरम मसाला और काली मिर्चा पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स करें. फिर पैन को गैस से उतार दें और अब इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें. इसमें अपने मुताबिक आलू, पनीर, पुदीना, धनिया, नींबू का रस और ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें.
अब एक मैदा, नमक,काली मिर्च पाउडर डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स करें. फिर थोड़ा पानी डालकर इस पेस्ट का गाढ़ा घोल बना लें. अब पहले बनाए हुए वेजी मिश्रण से छोटी पैटीज लें और उन्हें आटे के घोल में डुबोएं. आप चाहें तो इसे ब्रेडक्रंब के साथ कोट करके भी फ्राई कर सकते हैं. लीजिए अब बनकर तैयार है आपका कटलेट. इसे मेहमानों को सर्व करें.
Apurva Srivastav
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