डिनर में बनाएं वेज बिरयानी, जानें रेसिपी

वेज बिरयानी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. नॉन वेज बिरयानी की तरह वेज बिरयानी पसंद करने वालों की कमी नहीं है. बहुत से लोग ऐसे हैं जो मांसाहारी नहीं हैं। ऐसे में उन्हें वेज बिरयानी के जरिए लजीज स्वाद मिलता है। बिरयानी को आप किसी भी खास मौके पर लंच या डिनर में बनाकर खा सकते हैं. स्वाद से भरपूर वेज बिरयानी खाने का स्वाद बढ़ा देती है.वेज बिरयानी का स्वाद बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आता है और वे इसे बड़े चाव से खाते हैं. अगर आपने कभी घर पर वेज बिरयानी की रेसिपी ट्राई नहीं की है, तो आप इसे एक आसान रेसिपी की मदद से आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं वेज बिरयानी बनाने की आसान विधि।

वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

उबले हुए चावल - 2 कप

मिक्स वेजिटेबल - 3 कप

प्याज़ कटा हुआ - 1/4 कप

हरी मिर्च - 1-2

अदरक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

लहसुन कटा हुआ - 5-6 कलियाँ

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून

जीरा - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 2 छोटे चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

बिरयानी मसाला - 1 छोटा चम्मच

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक - स्वादानुसार

वेज बिरयानी रेसिपी

स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को उबाल लें। - इसके बाद हरी सब्जियां लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें. - फिर प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें. - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डाल कर भून लीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें और धीमी आंच पर कुछ देर के लिए भूनें। - फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर कुछ देर भूनें.

सब्जियों को एक-दो मिनट तक भूनने के बाद इसमें हल्दी, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अन्य सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करके कुछ देर और भूनें. - अब तैयार सब्जी के मिश्रण में से थोड़ा सा प्याले में निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए. बचे हुए मिश्रण में आधे उबले हुए चावल डाल दीजिए. इसके ऊपर प्याले में रखा सब्जी का मिश्रण डालिये. - फिर ऊपर से बचे हुए चावल डालकर लेयर तैयार कर लें.मिश्रण की परत तैयार होने के बाद, पैन को ढक दीजिए और बिरयानी को 5-7 मिनिट तक पकने दीजिए. - इसके बाद इसमें नींबू का रस डालकर मिक्स करें और हरे धनिये से गार्निश करें. स्वादिष्ट वेज बिरयानी तैयार है. इसे लंच या डिनर में सर्व करें।