होली पर बनाएं उत्तराखंड की फेमस बाल मिठाई, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बाल मिठाई रेसिपी (Bal Mithai Recipe): बाल मिठाई (Bal Mithai) उत्तराखंड की एक मशहूर स्वीट डिश है. मीठा खाना कई लोगों का शौक होता है. इतना ही नहीं कई लोग मीठा खाने के शौकीन होने के साथ ही हर बार कुछ नया भी ट्राई करने की कोशिश करते हैं. आप भी अगर उनमें से हैं तो बाल मिठाई आपके लिए एक परफेक्ट स्वीट हो सकती है. होली सेलिब्रेशन पर इसका मजा लिया जा सकता है. इसका स्वाद जितना लाजवाब है इसे बनाना उतना ही सरल है. आज हम आपको उत्तराखंड की ये फेमस डिश बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. किसी भी खास मौके पर आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं.

बाल मिठाई बनाने के लिए सामग्री

मावा – 2 कप

दूध – 1/2 कप

चीनी बूरा – 1 कप

नारियल बूरा – 1/2 कप

चोको पाउडर – 1 टेबलस्पून

मीठी गोली – 2 टेबलस्पून

चाशनी बनाने के लिए

चीनी – 1 कप

पानी – 1/2 कप

बाल मिठाई बनाने की विधि

उत्तराखंड की फेमस बाल मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले मावा (खोया) लें और उसे एक कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर भून लें. जब मावा भुन जाए तो उसमें चोको पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. अब इसमें चीनी का बूरा और नारियल का बूरा डाल दें और सभी को अच्छी तरह से मिला दें. अब इस मिश्रण में थोड़ा सा दूध डालकर मिला लें, इस दौरान गैस धीमी ही रखें.

अब एक बर्तन लें और उसके ऊपर फॉयल लगाकर ऊपर से घी से ग्रीस कर दें. अब मिठाई का तैयार पेस्ट इस बर्तन में डालें और एक चम्मच की मदद से पूरे बर्तन में बराबर फैला दें. इसके बाद मिश्रण को सेट होने के लिए 20-25 मिनट तक अलग रख दें. तय समय के बाद एक प्लेट में बर्तन की मिठाई को पलट दें और उसके टुकड़ें कर लें. इसके बाद इन्हें गोलाकार दें. आप चाहें तो मिठाई को कोई भी आकार दे सकते हैं.

अब चाशनी तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए तो एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें और पहले से तैयार मिठाई को चाशनी में डुबोकर एक प्लेट में अलग रखते जाएं. इसके बाद मिठाई में मीठी गोली लगाते जाएं. इस तरह आपकी स्वादिष्ट बाल मिठाई बनकर तैयार हो चुकी है.