Republic Day पर बनाएं ट्राई कलर पुलाव, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। ट्राई कलर पुलाव (Tricolor Pulao) का स्वाद काफी लज़ीज होता है. गणतंत्र दिवस (Republic Day) के मौके पर अगर आप कुछ अलग स्वाद ट्राई करना चाहते हैं जो खाने में तो टेस्टी हो साथ ही उसे देखकर भी देशप्रेम की भावना मन में पैदा हो तो आज हम आपको ऐसी ही एक रेसिपी ट्राई कलर पुलाव बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. यह खाने में चटपटा होता है और बनाने में काफी आसान. इसे बनाने के लिए मुख्य तौर पर चावल और वेजिटेबल्स का प्रयोग किया जाता है. आप इसे बनाकर घर पर ही रिपब्लिक डे सेलिब्रेट कर सकते हैं.

ट्राई कलर पुलाव बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल – 2 कप

आलू – 2

गाजर – 2

प्याज – 2

फूलगोभी – 2 टुकड़े

हरी मटर – 1/2 कप

शिमला मिर्च – 1

पनीर – 50 ग्राम

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

टमाटर – 2

टूटी फ्रूटी – 1 टेबल स्पून

हरा रंग (खाने वाला) – 1 टी स्पून

मीठा पीला रंग – 1 टी स्पून

लहसुन – 5 कलियां

अदरक कद्दूकस – 1 टेबल स्पून

धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

लाल मिर्च – 3-4

जीरा – 1/2 टी स्पून

नमक – स्वादानुसार

तेल

ट्राई कलर पुलाव बनाने की विधि

ट्राई कलर पुलाव (Tricolor Pulao) बनाने के लिए सबसे पहले चावल को लें और उन्हें पानी से साफ कर आधा घंटे के लिए भिगोकर रख दें. अब सारी वेजिटेबल्स आलू, प्याज, शिमला मिर्च, फूल गोभी को बारीक काट लें. पनीर के भी छोटे-छोटे पीस कर लें. इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें सब्जियां डालकर अलग-अलग फ्राई कर लें और अलग-अलग बाउल्स में निकाल लें. अब गाजर और मटर को लें और उन्हें अलग से उबाल लें.

अब भिगोये हुए चावल को लें और उन्हें नमक डालकर कुकर में पका लें. जब चावल पक जाएं तो उन्हें तीन बराबर भागों में बांट लें. एक भाग में हरा रंग, एक भाग में मीठा पीला रंग मिला दें. तीसरे भाग को सफेद ही रहने दें. चावल के जिस भाग में हरा रंग मिलाया गया है उसमें फ्राई किए हुए हरे मटर और शिमला मिर्च मिक्स कर दें. इसके बाद सफेद चावल में पनीर, प्याज और गोभी को मिक्स कर दें.

अब लहसुन, अदरक, धनिया, जीरा का पेस्ट तैयार कर लें और उन्हें कड़ाही में तेल डालकर भून लें. इन पिसे मसालों को लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें. इसके बाद इन मसालों को तीनों तरह के चावल में डालकर मिला दें. अब एक बड़ी प्लेट में तीनों चावलों को तिरंगे की तरह सजाएं. टमाटर की स्लाइस काटकर उससे ट्राई कलर पुलाव को डेकोरेट करें. इस तरह आपका स्वादिष्ट ट्राई कलर पुलाव तैयार हो चुका है. इसे हरा धनिया डालकर सर्व कर सकते हैं.