घर पर पारंपरिक चिक्की ब्राउनी बाइट बनाएं

लाइफ स्टाइल : चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो आम तौर पर मेवे और गुड़/चीनी से बनाई जाती है। सबसे आम मूंगफली चिक्की के अलावा चिक्की की कई अलग-अलग किस्में हैं। चिक्की सामग्री के संयोजन का उपयोग करके बनाई जाती है। काजू, बादाम, पिस्ता और तिल से विशेष चिक्की बनाई जाती है। हालाँकि गुड़ सामान्य मिठास बढ़ाने वाला पदार्थ है, कभी-कभी चीनी को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

इन चिक्की ब्राउनी बाइट्स के तीन घटक हैं - चिक्की, ब्राउनी और गैनाचे। चिक्की गुड़ और मेवों के कुछ बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद के साथ बनाई जाती है। मैं मूंगफली, पेकन नट्स और बादाम के मिश्रण का उपयोग करता हूं लेकिन आप अपने हाथ में मौजूद किसी भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं। मैं मेवों को गुड़ और पानी से बनी चाशनी में मिलाता हूं. एक बार जब यह ठंडा और सख्त हो जाए, तो मैं इसे काटता हूं और अपने ब्राउनी बैटर में मिलाता हूं। मैं अपनी ब्राउनीज़ को अधिक उत्सवपूर्ण अनुभव देने के लिए उसमें अलग से थोड़ा गुड़ भी मिलाता हूँ!

सामग्री

ब्राउनीज़ के लिए

1 कप (175 ग्राम) डार्क चॉकलेट

½ कप (113 ग्राम) मक्खन

½ कप (100 ग्राम) कैस्टर शुगर

½ कप (100 ग्राम) गुड़

2 अंडे / 1 कप (285 ग्राम) ग्रीक दही

½ कप (60 ग्राम) मैदा

1 चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग पाउडर

3 बड़े चम्मच (22 ग्राम) कोको पाउडर

गुड़ चिक्की के लिए

½ कप (75 ग्राम) मिश्रित मेवे

6 बड़े चम्मच (75 ग्राम) गुड़

1 + ½ बड़ा चम्मच (22 मिली) पानी

गनाचे के लिए

2 कप कटी हुई चॉकलेट

1 कप ताजी क्रीम

तरीका

मध्यम आंच पर रखे एक सॉस पैन में गुड़ और पानी डालें।

गुड़ को पिघलने दें और लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें. मिश्रित मेवे डालें और यह सुनिश्चित करने के लिए मिलाएँ कि सभी मेवे गुड़ के कारमेल में अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं।

इस मिश्रण को सावधानी से एक सिलिकॉन मैट पर डालें और ब्राउनी के लिए इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक 9x13” आयताकार पैन पर मक्खन लगाएं और अपने ओवन को 180C पर पहले से गरम कर लें।

धीमी आंच पर रखे सॉस पैन में मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में चीनी, अंडे और गुड़ को व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं। ठंडा किया हुआ चॉकलेट मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें।

धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक आटे की कोई गुठली न रह जाए।

कटी हुई चिक्की को मोड़ लें.

बैटर को बेकिंग डिश में डालें.

180C पर 30 मिनट-35 मिनट तक बेक करें। काटने से पहले ब्राउनी को पूरी तरह ठंडा होने दें।

इसे एक कलात्मक रूप देने के लिए, पाइप चॉकलेट गनाचे, कुछ कुचली हुई चिक्की छिड़कें और कुछ सोने की पन्नी डालें।