सर्दियों में बनाएं पारंपरिक बंगाली फूड डिश शुक्तों, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बंगाली फूड डिश (Bengali Food Dish) की बात हो तो सभी की जुबान पर फिश (Fish) का नाम आ जाता है, लेकिन कम ही लोग ये जानते हैं कि बंगाल में जितनी फेमस फिश रेसिपीज हैं उतनी ही प्रसिद्ध वेजिटेरियन रेसिपी शुक्तो (Shukto Recipe) भी है. इसके बिना बंगाल का खाना अधूरा सा लगता है. विभिन्न सब्जियों को मिक्स कर शुक्तो को तैयार किया जाता है. इसे राइस के साथ सर्व किया जाता है. यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है और खाने में काफी स्वादिष्ट भी होती है.

आप अगर कुछ नया ट्राई करने की इच्छा रखते हैं तो एक बार शुक्तो बंगाली डिश को जरूर ट्राई कर सकते हैं. हम आपको इसे बनाने की ईज़ी रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे घर में बनाकर आप सभी को एक नए स्वाद का मज़ा दिला सकते हैं.

शुक्तो बनाने के लिए सामग्री

आलू कटा – 1

बैंगन कटा – 1

कच्चा केला कटा – 1

खीरा कटा – 1

सहजन कटी – 50 ग्राम

सेम – 50 ग्राम

बड़ियां – 1 छोटा कप

तेजपत्ता – 1

पंचफोरन – 1 टी स्पून

हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून

लाल मिर्च सूखी – 1

अदरक पेस्ट – 1 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

सरसों के बीज (राई) – 1/2 टी स्पून

शुक्तो बनाने की विधि

बंगाली फूड डिश शुक्तो बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें धीमी आंच पर तेल गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बड़ियां डालकर उन्हें फ्राई कर लें. जब बड़ियों का कलर गोल्डन हो जाए तो उन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें. अब उसी तेल में राई, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता और पंचफोरन डालकर सभी को भून लें. जब यह मसाला फ्राई होता रहे तो उसमें अदरक का पेस्ट डाल दें और उसे करछी चलाते हुए हल्का-हल्का भून लें. जब अदरक और मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें सारी कटी हुई सब्जियां और फ्राई की हुई बड़ियां डाल दें. इसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.

इसके बाद जरुरत के हिसाब से इसमें पानी मिलाकर शुक्तो को पकाएं. इस दौरान कड़ाही या पैन को ढंक दें. सभी सब्जियों को नर्म होने तक लगभग 5 से 7 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें. जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट शुक्तो बनकर तैयार हो चुकी है. इसे चावल के साथ सर्व करें.