डिनर में बनाएं टोफू के कोफ्ते, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बहुत सारे लोग वेगन डाइट (Vegan diet) फॉलो करते हैं. वे दूध या पनीर से परहेज करते हैं. ऐसे में पनीर के विकल्प के तौर पर टोफू (Tofu) का सेवन करते हैं, जो कि सोयाबीन (Soyabean) के दूध से बनाया जाता है. टोफू खाने के सेहत संबंधी कई फायदे हैं. यह शरीर में कैल्शियम (Calcium) की कमी को दूर करता है.

आप डिनर में टोफू के कोफ्ते बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और ये खाने में भी टेस्टी लगता है. जानिए, टोफू के कोफ्ते की रेसिपी (Tofu kofta Recipe)

टोफू के कोफ्ते बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (Tofu kofta ingredients)

3 आलू उबले हुए

1 कप टोफू

2 चम्मच कॉर्न फ्लोर

1 चम्मच काजू का पेस्ट

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

तेल

2 बारीक कटे प्याज

आधा छोटा कप टमाटर का पेस्ट या प्यूरी

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच लहसुन पेस्ट

आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर

टोफू के कोफ्ते बनाने का तरीका (Tofu kofta recipe)

टोफू के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में टोफू को मैश या कद्दूकस कर लें. इसके बाद आलू छीलकर मैश करें. इसके बाद काजू का पेस्ट, लाल मिर्च, कॉर्न फ्लोर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसके बाद इसमें नमक डाल मिक्स करें. अब एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें और मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स तैयार कर लें और तेल में फ्राई करें. कोफ्ते को सुनहरा होने तक तल लें. अब दूसरे पैन या कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और जीरा व हींग डाल कर भऊनें. फिर बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. इन्हें सुनहरा होने तक भूनें.

इसमें टमाटर की प्यूरी डालें. फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. थोड़ा सा पानी डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं. इसके ऊपर गरम मसाला डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें. फिर कोफ्ता डालें. टोफू कोफ्ता तैयार होने पर रोटी, चावल या पराठे के साथ सर्व करें.