इस तरह ढाबा स्टाइल में बनाएं टिंडे की सब्जी

रेसिपी : टिंडा शेक का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. अगर घर में टिंडे की सब्जी बनाई जाए तो कई बच्चे इसे खाने से मना कर देते हैं. दरअसल, हर सब्जी स्वादिष्ट होती है, इसे सही रेसिपी के साथ बनाया जाना चाहिए। आज हम आपके लिए बेहतरीन टिंडा रेसिपी लेकर आए हैं, जिसमें टिंडा को हल्की ग्रेवी के साथ पकाया जाता है।

टिंडा - 8 (350 ग्राम)

सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच

साबुत जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - 1/2 चुटकी

टमाटर - 1, बड़ा

अदरक - 1/2 इंच

हरी मिर्च - 1

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1.5 टेबल स्पून

धनिया पाउडर - 1.5 टेबल स्पून

सौंफ पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच

कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - 3/4 छोटी चम्मच

सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच

हरी धनिया

- सबसे पहले टिंडे को अच्छे से धोकर छील लें. - इसके बाद पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - तेल गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डालकर भून लीजिए. हल्का भून जाने पर इसमें बारीक कटे टमाटर और हरी मिर्च डाल दीजिए. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डाल दीजिए. -अदरक डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें, फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिलाएं, जब मसाला भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें. मसाले को ठंडा कर लीजिये. - अब टिंडे को काट लें और उसमें मसाला भर दें. - टिंडे को पूरा न काटें बल्कि चारों तरफ से काट कर मसाले से भर दें. - इसके बाद पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - एक पैन में समान रूप से तेल फैलाएं और उसमें टिंडे तलने के लिए रखें. - इसे ढककर 3-4 मिनट तक आंच पर पकाएं. - समय पूरा होने पर इसे पलट दें और फिर से ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं. - इसी तरह टिंडे को पलट दीजिए और ढककर चारों तरफ से पका लीजिए, जब टिंडा चारों तरफ से अच्छे से पक जाए तो इसमें बचा हुआ मसाला और 2-3 टेबल स्पून पानी डाल दीजिए. इन्हें अच्छे से मिलाएं, फिर से ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं. 5 मिनट बाद ढककर ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने तक पकाएं. - इसमें थोड़ा सा हरा धनियां डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इस तरह भरवां टिन्डे तैयार हैं, परोसिये और लुत्फ़ उठाइये.