आम से बनाएं जो देगा मिठाई सा स्वाद ,जानिए ख़ास रेसिपी

बेसब्री से हम सभी फलों के राजा आम का इंतज़ार करते हैं। मौसम आने पर जब आम बाज़ार में आता है तो इसे देखकर मुंह में पानी आना तो बनता है। क्या आप भी इतनी ही बेसब्री से आम के मौसम का इंतज़ार करते हैं। जानते हैं आपका जवाब हां ही होगा। अब कोई कैसे इतने स्वादिष्ट फल के बारे में ना सोचे, जिसे न सिर्फ यूं ही खाया जाता है, बल्कि ना जाने कितने ही रिफ्रेशिंग ड्रिंक इसकी मदद से गर्मियों से हमें बचते हैं। समर कूलर्स के साथ साथ अलग अलग तरह की मिठाई, पकवान और भी ना जाने कितनी ही तरह की अलग अलग डिशेस आम का इस्तेमाल करके बनायीं जाती हैं। आम पन्ना, आम का शरबत, मैंगो शेक, आमरस, मैंगो लस्सी, आम रसम, चीज़ केक, आम की खीर, श्रीखंड, आम का अचार, आम की चटनी आदि। आज हम आपके साथ इनमे से किसी की भी रेसिपी शेयर नहीं कर रहें हैं, बल्कि शेयर कर रहें एक ऐसी ख़ास रेसिपी जो शायद ही आपने कभी खाई होसामग्री

आधा कप हल्का गुनगुना दूध

नमक दो पिंच

4 बड़े चम्मच क्रीम

दो बड़े चम्मच चीनी

1/4 कप पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन1 /2 चम्मच हल्दी पाउडर( अगर आप फ़ूड कलर इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो हल्दी पाउडर एक अच्छा विकल्प है)

1 /2 कप गेंहू का आटा

थोड़ा सा हल्का गरम दूध अलग से तैयार कर के रखें अपने बैटर की कंसिस्टेंसी को सही बनाने के लिए इसकी जरुरत पड़ सकती है।विधि

सबसे पहले आटा, चीनी, हल्दी, दूध और नमक ले कर पतला सघोल तैयार करें। इस घोल को काफी पतला रखें (बटरमिल्क/छांछ की तरह ) साथ ही इस बात का ध्यान रखें इस घोल में गुठलियां ना बनें।अच्छी तरह फेंट लेने के बाद इस बैटर को दस से पंद्रह मिनट के लिये ढक कर रख दें।

समय पूरा होने के बाद एक गरम पैन पर बटर ब्रश करें और इस घोल को अच्छी तरह फैला दें।

हल्की आंच पर इसे अच्छी तरह पकने दें।

ये पैनकेक काफी ज़्यादा सॉफ्ट होते हैं इसलिए इन्हें चीले की तरह ना पलटें।

किनारे से उभर जाने पर इन्हें अच्छी तरह एक प्लेट में रख दें।

अब इनके ठन्डे होने पर इसमें गाडी क्रीम को अच्छी तरह फैला दें।

साथ में आम के एक दो टुकड़े ऊपर से लगाएं।

अब इसे एक पाउच की तरह शेप दे कर बंद कर देंदो से तीन घंटे फ्रिज में रख कर अच्छे से ठंडा होने दें।

ऊपर से गुलाब की पत्तियां, चेरी, पिस्ता, काजू बादाम से सजा कर ठंडा ठंडा सर्व करें।

इस तरह की रेसिपी से अपने टेस्ट बडस को खुश कर दें। आप चाहें तो अपने हिसाब से इस रेसिपी में ट्विस्ट डाल सकती हैं। क्रीम डालने के साथ साथ पैनकेक पैक करने से पहले ही जेली, चेरी, आम पापड के छोटे छोटे टुकड़े और सौंफ के दाने डाल कर अच्छी तरह पैक कर लें।