जनता से रिश्ता वेबडेस्क| सावन का महीना शुरू होते ही हमारे खाने-पीने के विकल्प अक्सर काफी कम हो जाते हैं. ऐसे में कुछ व्यंजन बना सकते हैं जो इस महीने के लिए एकदम सही हैं. अगर आप डेजर्ट बनाना चाहते हैं तो आप साबूदाना खीर ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है. ये बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी भी होती है. रसोई में आसानी से मौजूद इस खीर को बना सकते हैं. इसके लिए आपको केवल साबूदाना, पानी, दूध और चीनी आदि की जरूरत होगी. आइए जानें इस रेसिपी.
साबूदाना खीर सामग्री
साबूदाना ½ कप
पानी 1 कप
दूध 3 ½ कप
चीनी ½ कप
काजू 7-8
किशमिश – 2 चम्मच
छोटी चम्मच इलाइची पाउडर (इलायची)
स्टेप – 1
इस आसान रेसिपी के लिए सबसे पहले अपने साबूदाने को पानी में भिगो दें. इसे आधे घंटे के लिए भीगने दें. इसे ज्यादा न भिगोएं नहीं तो ये पकाते समय मैश हो जाएगा.
स्टेप – 2
एक पैन लें और उसमें दूध डालें. दूध को थोड़ा गर्म होने दें.
स्टेप – 3
दूध में भीगा हुआ साबूदाना डालें.
स्टेप – 4
इसे मध्यम आंच पर उबलने दें. इसे चलाते रहें और दूध को कढ़ाई में चिपकने न दें.
स्टेप – 5
तब तक उबालें जब तक कि दूध थोड़ा कम न हो जाए और आपका साबूदाना हल्का न हो जाए.
स्टेप – 6
अब, चीनी डालें और मिलाएं. आप चीनी मिला सकते हैं और चीनी घुलने के बाद दूध का स्वाद ले सकते हैं और देख सकते हैं कि ये सही है या नहीं.
स्टेप – 7
खीर को चलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल घुलने के लिए न बचें. इसे धीरे से हिलाएं या आप साबूदाने को मैश कर सकते हैं.
स्टेप – 8
आंच को कम रखें और 15 मिनट तक चलाएं.
स्टेप – 9
इसमें सूखे मेवे डालें और 5 मिनट तक चलाएं और आपकी स्वादिष्ट साबूदाना खीर परोसने के लिए तैयार है.
स्टेप – 10
बाउल में निकालें, कटे मेवे से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें.
साबूदाने में पोषक तत्व
साबूदाने में कई सारे पोषक तत्व होते हैं. विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, पोटैशियम, कोलेस्ट्रॉल, फैट, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं. साबूदाना पेट की समस्या को दूर करने के लिए भी जाना जाता है जैसे गैस, सूजन, खट्टी डकार और कब्ज आदि. साबूदाना आपका मेटाबॉलिज्म बढ़ता है. येआपके पाचन तंत्र को सही रखता है. ये आपकी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है. व्रत के दौरान साबूदाना इसलिए भी ज्यादा खाया जाता है क्योंकि ये आपको एनर्जी देता है.
