जनता से रिश्ता बेवङेस्क | सब्जियों का स्वाद बढ़ाना हो तो उसमें आलू का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आज आपको बताने जा रहे हैं आलू की एक ऐसी पंजाबी रेसिपी के बारे में जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इस रेसिपी का नाम है पंजाबी दम आलू रेसिपी। दम आलू का स्वाद साधारण आलू की सब्जी से थोड़ा अलग होता है। दम आलू को आप किसी भी पार्टी या फंशन में बना सकते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाएं जाते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी दम आलू।
दम आलू बनाने के लिए सामग्री-
-1/2 किलो आलू
-तेल
-पानी
-1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-2 ½ टी स्पून गरम मसाला
-2 टी स्पून सौंठ
-1 टी स्पून सौंफ पाउडर
-2 हरी इलायची
-2-3 टेबल स्पून दही
-नमक
दम आलू बनाने की विधि-
दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को आधा करके दो टुकड़ों में काट लें। तेल में डीप फ्राई करके साइड रख दें। अब एक कांटे या टूथपिक की मदद से आलू में छेद करके उन्हें अलग रख दें। एक कटोरी में सभी सूखे मसाले डालकर पानी की मदद से उनका एक पेस्ट तैयार कर लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करके इलायची डालें। इसमें पेस्ट डालकर चार से पांच मिनट के लिए चलाएं। इसके बाद इसमें आलू मिलाएं। साथ ही दही डालें। इसे पांच मिनट तक ढक कर पकाएं। अब आलू की इस टेस्टी रेसिपी को रोटी या फिर चावल के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकती हैं।
