Diwali पर मेहमानों के घर पर बनाएं ये खास रसमलाई

Rasmalai रेसिपी: दिवाली का त्यौहार चंद दिनों दूर है और लोगों में इसे ले कर एक्साइटमेंट काफी हाई है। और हो भी क्यों ना दिवाली पर हम वो सब कुछ करते हैं, जिसका सालभर मन तो खूब करता है लेकिन किसी वजह से मन मसोसोकर रहना ही पड़ता है। वो चाहे ढेर सारी शॉपिंग हो या गिल्ट फ्री अपना मनपसंद खाना खाना, जिसमें आती हैं ढेर सारी मिठाइयां। ये मिठाइयां अगर घर की बनी हुई हों तब तो मजा और दोगुना हो जाता है। बाजार में वैसे भी बासी और मिलावटी मिठाइयों की भरमार है, तो सबसे बेस्ट ऑप्शन यही है कि मिठाइयां को घर पर ही बना लिया जाए। बस इसलिए आज हम आपके लिए कुछ बड़ी झटपट बन जाने वाली और जायकेदार मिठाइयों की रेसिपी ले कर आए हैं। इन्हें खुद भी एंजॉय कीजिए और अपने चाहने वालों को भी इनके स्वाद का लुफ्त उठाने दीजिए।

झटपट रसमलाई

सामग्री: • रसगुल्ला: 8 • दूध: 2 1/2 कप • कंडेंस्ड मिल्क: 1/4 कप • चीनी: 1/4 कप • केसर: चुटकी भर • काजू: 8 • इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच • पिस्ता: 8 • घी: 1 चम्मच

विधि: एक कटोरी में दो चम्मच गर्म दूध में केसर डालकर भिगोएं। मेवों को बारीक काटकर घी में सुनहरा होने तक भून लें। एक पैन में एक-दो बूंद घी डालकर उसे अच्छी तरह से फैला दें। इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर 20 से 30 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। जब दूध उबलकर आधा हो जाए तो पैन में केसर वाला दूध और कंडेंस्ड मिल्क डालकर मिलाएं। अब दूध में भुने मेवे और चीनी डालकर मिलाएं। कुछ मिनट और पकाएं। रबड़ी तैयार है। अब गैस ऑफ कर दें। हल्के हाथों से रसगुल्ला का रस निचोड़ लें। सभी रसगुल्ला को तैयार गर्म रबड़ी में डालकर छोड़ दें। जब रसमलाई का तापमान सामान्य हो जाए तो उसे फ्रिज में दो से तीन घंटे के लिए रखें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।