कद्दू से बनाएं ये खास हलवा, स्वाद में सूजी और गाजर से भी लाजवाब, वेट लॉस में मिलागा मदद

नई दिल्ली-हलवा कई तरह से बनाया जाता है और इस स्वीट डिश की खासियत यह है कि इसकी हर वैरायटी बेहद पसंद की जाती है. आज हम आपको कद्दू से बनारसी हलवा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. आटा हलवा, सूजी का हलवा, गाजर, मूंग का हलवा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी बनारसी हलवा खाया है? अगर नहीं तो घर पर बनारसी हलवा बनाने में हमारी रेसिपी को फॉलो करें। स्वादिष्ट बनारसी हलवा बनाने के लिए कद्दू और मावा के साथ दूध और सूखे मेवे की भी जरूरत होती है. मिठाई पसंद करने वालों को बनारसी हलवा का स्वाद बहुत पसंद आएगा. आइए जानते हैं बनारसी हलवा बनाने की आसान विधि।

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बनारसी हलवा बनाने के लिए सामग्री

कद्दू – 2 कप

चीनी 3/4 कप

देसी घी – 1/2 कप

मावा (खोया) – 3/4 कप

दूध – 3 कप

बादाम – 14-15

काजू – 14-15

इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

बनारसी हलवा बनाने की विधि

बनारसी स्टाइल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कद्दू लें और उसे काटकर उसका नर्म गूदा निकाल लें और फिर ऊपर का छिलका हटा दें। इसके बाद कद्दू के टुकड़ों को पीसकर मिक्सर में डाल कर चिकना पेस्ट तैयार कर लीजिए. – इसके बाद काजू और बादाम के बारीक टुकड़े काट कर अलग रख लें. – अब एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।

दूध को गर्म करते समय इसे बीच-बीच में चम्मच की सहायता से चलाते रहें. जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें तैयार कद्दू का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसे पकने दें। ध्यान रहे कि इसे चलाते रहें नहीं तो कद्दू का पेस्ट तवे पर चिपक सकता है. जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें।

अब एक और कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – घी के पिघलने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स को फ्राई करके प्लेट में निकाल लीजिए. अब मावा डालकर घी में भून लें. कुछ देर बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर पकने दें। 1-2 मिनिट तक पकने के बाद आंच धीमी कर दें और दूध-कद्दू का गाढ़ा मिश्रण डालकर मिला लें. अच्छी तरह मिलाएँ और हलवा को पकने दें। अंत में सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट बनारसी हलवा बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकालिये और ड्राई फ्रूट्स से सजा कर सर्व कीजिये