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नई दिल्ली – मंचूरियन का नाम सुनते ही बच्चे हों या बड़े, सबके मुंह में पानी आने लगता है. मंचूरियन का क्रेज बच्चों में देखा जा सकता है. यही कारण है कि मंचूरियन एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड बन गया है। आज हम आपको मंचूरियन पकोड़ा बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं. खासकर बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। अक्सर दिन में जब हल्की भूख का अहसास होता है तो उस दौरान मंचूरियन पकोड़े खा सकते हैं.

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मंचूरियन पकोड़े के लिए सामग्री

पत्ता गोभी कटी हुई – 1 कप

कद्दूकस की हुई गाजर – 1/2 कप

हरा प्याज – 1/4 कप

शिमला मिर्च – 1/4 कप

प्याज का टुकड़ा – 1/2 कप

हरी मिर्च कटी हुई – 1 छोटा चम्मच

लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

मैदा – 1/2 कप

मक्के का आटा – 4 चम्मच

चावल का आटा – 3 चम्मच

सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच

चुकंदर – 1/4 कप

चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच

टमाटर केचप – 1 छोटा चम्मच

सिरका – 1 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा – 1 चुटकी

तलने के लिए तेल

नमक – स्वादानुसार

मंचूरियन पकोड़े बनाने की विधि

मंचूरियन पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी, प्याज शिमला मिर्च, चुकंदर, गाजर, हरी प्याज को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें सभी कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें। – इसके बाद इसमें मैदा, चावल का आटा और कॉर्नफ्लोर डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला लें.

अब इस मिश्रण में सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, लहसुन का पेस्ट, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके अपने हाथों में लें और इसके गोल गोले बनाकर एक प्लेट में अलग रख लें. इस तरह सारे मिश्रण से मंचूरियन पकोड़े तैयार कर लीजिए.

अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो पैन की क्षमता के अनुसार मंचूरियन पकोड़े डालकर मध्यम आंच पर तल लें। उन्हें मंचूरियन पकोड़े दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। इन्हें सुनहरा होने में 3-4 मिनिट का समय लग सकता है. इसी तरह सारे मंचूरियन पकोड़े तल कर निकाल लीजिये। अंत में मंचूरियन पकोड़े को टमॅटो कैचप या चटनी के साथ परोसें।