रक्षाबंधन का पर्व भाई-बहन के प्रेम का प्रतीक है।
रक्षाबंधन का पर्व भाई-बहन के प्रेम का प्रतीक है। हर साल श्रावण मास की पूर्णिमा के दिन राखी का त्योहार बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन बहन अपने भाई की कलाई पर राखी बांधती है और भाई बहन को उपहार देता है। इस साल राखी का त्योहार 22 अगस्त को मनाया जाएगा और हर कोई इस दिन की तैयारियों में लगा हुआ है। राखी बांधने के अलावा इस दिन बहनें अपने भाईयों का मुंह भी मीठा करवाती है, जिसके लिए वे बाजार से कई तरह की मिठाईयां लाती हैं या फिर घर पर ही कई खास डिश बनाती हैं। तो चलिए हम आपको कुछ ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप इस राखी घर पर ही बना सकते हैं और इन्हें बनाना बेहद ही आसान है। बस आपको हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करना है। तो चलिए जानते हैं इनके बारे में।
ड्राई फ्रूट की कचौड़ी बनाने के लिए ये चीजें चाहिए:-
-घी
-काजू
-अखरोट
-बादाम
-आटा
-इलायची पाउडर
-चीनी
-केसर।
ऐसे बनाएं:-
-आपको एक बर्तन लेना है उसमें घी को गर्म करना है, और ऊपर से अखरोट, पिस्ता, काजू और बादाम डालकर लगभग दो मिनट तक इन्हें भूनना है।
-इसके बाद ऊपर से खोया डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
अब बर्तन को गैस से उतारकर इसमें चीनी, केसर और इलायची का पाउडर डाल लें। फिर पानी और घी की मदद से आटे को गूंथ लें।
-इसके बाद इस आटे की छोटी छोटी लोई बनाकर इसमें ड्राई फ्रूट वाला मिश्रण डाले और इसे कचौड़ी का आकार दें। आखिर में इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और इसके बाद ये परोसने के लिए पूरी तरह तैयार है।
काजू पिस्ता रोल बनाने के लिए ये चीजें चाहिए:-
-पिस्ता
-खोया
-काजू पाउडर
-चीनी
-चांदी का वर्क।
ऐसे बनाएं:-
- आपको सबसे पहले गर्म पानी में पिस्ते को लगभग पांच मिनट तक भिगोकर रखना है। इसके बाद इसे दरदरा पीस लें और अलग रख लें।
-अब एक बर्तन में खोए को लगभग 10 मिनट तक पकाएं और फिर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इसमें चीनी और काजू पाउडर डालकर आटे को गूंथ लें।
-फिर इस मिश्रण को लंबा आकार दें और काजू के टुकड़े के साथ रोल कर लें। आखिर में इस पर चांदी का वर्क चढ़ाकर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और अब तैयार है आपका काजू पिस्ता रोल।
Deepa Sahu
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