लाइफ स्टाइल
लंच या डिनर पर बनाएं ये खास डिश, जानें रेसिपी
साल 2022 की शुरुआत हो गई है। आज एक जनवरी है। साल के पहले दिन को आप खास तरीके से मनाना चाहते होंगे। अपने परिवार, दोस्तों और करीबियों के साथ आज के लिए के लिए काफी कुछ प्लान किया होगा। लेकिन बिना खान पान के हर खास दिन और मौका अधूरा है।
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। साल 2022 की शुरुआत हो गई है। आज एक जनवरी है। साल के पहले दिन को आप खास तरीके से मनाना चाहते होंगे। अपने परिवार, दोस्तों और करीबियों के साथ आज के लिए के लिए काफी कुछ प्लान किया होगा। लेकिन बिना खान पान के हर खास दिन और मौका अधूरा है। ऐसे में आज के दिन आप लंच या डिनर में खास डिश बनाकर परिवार में सभी का मन जीत सकते हैं। दोपहर का खाना हो या रात का डिनर, आज आम दिनों से कुछ अलग और खास रेसिपी को अपने मेन्यू में शामिल करें। आज आप बच्चों और बड़ों के लिए कोई ऐसी डिश बनाएं, जिससे वह खुश हो जाएं और साल की शुरुआत जायके के साथ हो। अगर आप नए साल पर खास लंच या डिनर बनाने की सोच रहे हैं, तो यहां आपको न्यू ईयर स्पेशल लंच-डिनर के आइडिया दिए जा रहे हैं, साथ ही उनकी आसान रेसिपी बताई जा रही है।
लंच या डिनर में बना सकते हैं ये रेसिपी
-लंच में आप आज बच्चों के पसंदीदा छोले भटूरे, कोलचे छोले, दम आलू और चावल-रोटी या राजमा चावल आदि बना सकते हैं।
-नए साल के डिनर पर पनीर से बनी कोई रेसिपी, मशरुम या लौकी के कोफ्ते, दाल मखनी, वेज बिरयानी या मटन बिरयानी, तंदूरी रोटी, नान या फिर लच्छा पराठा बना सकते हैं।
यहां आपको कुछ डिश की आसान रेसिपी भी दी जा रही है-
मसाला दाल मखनी रेसिपी
भीगे हुए दो चम्मच राजमा और उड़द की दाल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, मक्खन, तेल, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी, गर्म मसाला पाउडर, क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट।
दाल मखनी बनाने की विधि
स्टेप 1- दाल मखनी बनान के लिए भीगी हुई उड़द दाल और राजमा को प्रेशर कुकर में उबाल लें। इसमें नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाकर उबालें।
स्टेप 2- पकने के बाद दाल और राजमा में क्रीम मिला लें और एक पैन को मक्खन गर्म करें।
स्टेप 3- बचा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज पैन में डालकर फ्राई करें। इसमें हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं।
स्टेप 4- इसमें दाल-राजमा मिला लें। गाढ़ी होने लगे तो पानी मिला लें। ऊपर से गर्म मसाला पाउडर और नमक मिला लीजिए।
स्टेप 5- थोड़ी देर तक पकाएं। आपकी पंजाबी दाल मखनी तैयार है।
मशरूम कोफ्ता बनाने सामग्री
मशरूम, उबले आलू, प्याज और टमाटर,अदरक लहसुन का पेस्ट,गरम मसाला, मैदा,घी, तेल, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, क्रीम या खोया, धनिया पत्ती।
मशरूम कोफ्ता बनाने की रेसिपी
स्टेप 1- कोफ्ता बनाने के लिए मशरूम बाॅल्स बना लें। इसके लिए एक कड़ाही में घी गर्म करके उसमें मशरूम, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर दो मिनट भून लें
स्टेप 2- फिर उबले आलू और पनीर को मिलाकर अच्छे से मैश करें। इसमें खोया, इलायची पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में मशरूम और थोड़ा सा मैदा डालकर बॉल्स बनाएं और तेज आंच में तेल में सुनहरा भून लें।
स्टेप 3- अब कोफ्ते की ग्रेवी बना लें। इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करके कटे हुए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट को भून लें। टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला मिलाकर अच्छे से भूनें। बाद में टमाटर प्यूरी डालकर 1 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
स्टेप 4- मसाला ठंडा होने के बाद उसे ग्राइंडर जार में डालकर पीस लें और दोबारा पकने के लिए चढ़ाएं।
स्टेप 5- अब इसमें थोड़ा पानी डालें। फिर क्रीम या एक चम्मच खोया को पानी में मिला लें। ग्रेवी पकने के बाद मशरूम कोफ्ता बाॅल्स को डालें। धीमी आंच में एक मिनट इसे पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करें।
Tara Tandi
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