Chutney Recipe: घर पर कच्चे आम से बनाएं हिमाचल की ये पहाड़ी चटनी

लाइफ स्टाइल Life Style: आपने अब तक So far you have आम की कई तरह की रेसिपी खाई होगी, चटनी, लौंजी, आम रस से लेकर आम पाना तक। लेकिन आज हम आपको आम की एक बेहद खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह रेसिपी हिमाचल के पहाड़ में बनाई जाती है। इसका नाम है कच्चे आम की महानी...इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार आपने चखा तो बार-बार खत्म। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि आप आम का महानी घर पर कैसे बनाएं? कच्चे आम का महानी बनाने के लिए सामग्री (कच्चे आम का महानी बनाने की सामग्री) 2 बड़े कच्चे आम, 2-3 कप पानी, 1 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच सौंफ के बीज, 1 चम्मच जीरा, 10 काली मिर्च के दाने कच्चे आम का महानी कैसे बनाएं? (कच्चे आम की महानी कैसे बनाएं?)

पहला चरण First stage:: सबसे पहले गैस चालू कर कच्चे आम को 10 मिनट तक पकने दें और फिर ठंडे पानी में 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें। अब उसके बाद बड़े एकतरफा गुदा हटायेगा। इसके बाद इसमें 2 कप पानी डाला और मिश्रण से भी गुदा निकाला। अब इसे एक तरफ रख दें। दूसरा चरण: अब एक मिक्सर जार में कच्चे आम का थोड़ा सा गुड़, पुदीने के कुछ पत्ते, 1-2 हरी मिर्च, 2-3 चम्मच चीनी और 1 कप पानी डालें। अब इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। जब मिश्रण हो जाए तो थोड़े पानी के साथ इसे आम के बनाए हुए मिश्रण में डालें। तीसरा चरण: अब 1 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच सौंफ के बीज, 1 चम्मच जीरा, 10 काली मिर्च के दाने को गैस पर रखकर 1 मिनट तक सूखा भून लें और फिर इसका दरदरा पाउडर बना लें। चौथा चरण: अब इस बनाए हुस माज को आम के मिश्रण में डालें साथ ही 1 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, 1 प्याज कटा हुआ, 1/4 कप ताजा धनिया कटा हुआ भी डालें। अब इन सभी सब्जियों को मिक्स करें और चावल या रोटी के साथ आनंद लें। नोट: यह व्यंजन ताजा ही सबसे अच्छा लगता है और कच्चे प्याज के कारण इसे स्टोर नहीं किया जा सकता है।