बकरीद पर बनाएं स्वादिष्ट खट्टे-मीठे ये डिश, मेहमानों को खूब आएगा पसंद, जानें आसान रेसिपी

देश में आज यानी 10 जुलाई को बकरीद का त्योहार मनाया जा रहा है, आपको बता दें कि बकरीद को ईद-उल-अजहा के नाम से भी जाना जाता है। बकरीद (Bakrid 2022) इस्लाम मजहब का प्रमुख त्योहार है। इस त्योहार पर मुस्लमान लोग बकरे की कुर्बानी देते हैं। इस मौके पर ईदगाह या मस्जिदों में विशेष नमाज अदा की जाती है। जो लोग बकरा ईद मनाते हैं, वे अपनी फैमिली के साथ मिलकर तरह-तरह के व्यंजन भी तैयार करते हैं। आप आसानी से नमकीन दही वड़ा बना सकते हैं। दही वड़ा या दही भल्ले एक प्रसिद्ध साइड डिश है जिसका आनंद आप कभी भी ले सकते हैं। दही वड़ा की रेसिपी दाल और दही से बनाई जाती है, यह चटपटी और स्वादिष्ट डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।

इस दही वड़ा सामग्री में मसालों, चटनी, कुरकुरे वड़े, दही और ताजा कटा हरा धनिया का मिश्रण होता है। दही मिलाने से इस रेसिपी का स्वास्थ्य भागफल बढ़ जाता है, क्योंकि यह पचने में आसान और सेहतमंद होता है। रात के खाने या दोपहर के भोजन के साथ परोसा जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। आप इस रेसिपी में स्वाद का अपना ट्विस्ट जोड़ सकते हैं, हालाँकि, मूल रेसिपी वही रहेगी। आप बस अपने स्वाद के अनुसार कुछ मसालों को बदल सकते हैं और इस पारंपरिक दही वड़े के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

दही वड़ा की सामग्री

4 सर्विंग्स

1 कप मूंग दाल

1 छोटा चम्मच अदरक

1 कप हंग कर्ड

आवश्यकता अनुसार काला नमक

1 मुट्ठी कटा हरा धनिया

1 कप रिफाइंड तेल

2 हरी मिर्च

2 कप ठंडा पानी

1 छोटा चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच जीरा

3 बड़े चम्मच इमली की चटनी

दही वड़ा बनाने की विधि

1 मूंग दाल का पेस्ट बना लें

मूंग दाल को धोकर रात भर भिगो दें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। वड़ा बनाने के लिए घोल पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए। बैटर को अच्छी तरह से हल्का और फूलने तक फेंटें। इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर टिक्की का आकार दें।

2 वड़ों को डीप फ्राई करके ठंडे पानी में भिगो दें

एक कढ़ाई को तेज आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। इस बीच, गीली उंगलियों से गेंद के शीर्ष को चपटा करें और धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें। मध्यम आंच पर कुछ देर डीप फ्राई करें और फिर धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन तले हुए वड़ों को किचन टॉवल से प्लेट में निकाल लें। बाकी बचे बैटर से वड़े बना लें और उन्हें पानी में डाल दें जैसा आपने पहले बैच के लिए किया था। अब एक कटोरी ठंडा पानी लें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक भीगने दें।

3 दही वड़ा बनाकर ताज़ा परोसें

एक प्याले में चीनी के साथ हंग कर्ड मिला कर मीठा दही तैयार कर लीजिये. अब भीगे हुए वड़ों को अपनी हथेलियों के बीच धीरे से दबाएं और पानी को निचोड़ कर हल्के से मसल लें। इन्हें एक प्लेट में रखें और ऊपर से मीठा दही डालें। उनके ऊपर इमली की चटनी डालें और काला नमक, भुना जीरा और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।