breakfast में बनाएं यह तीन तरह के अप्पे

Appe रेसिपी: जब नाश्ते का समय आता है तो सबसे पहला विचार मन में आता है कि कुछ हल्का और स्वादिष्ट बनाया जाए। ऐसे में दिमाग में एक ही बात आती है कि कुछ खाने की चीजें बनाई जाएं जैसे चीला, डोसा या पोहा। लेकिन अगर आप हर दिन एक ही तरह का नाश्ता करके थक गए हैं और कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ऐसे में आप अप्पे बना सकते हैं। अप्पे एक बहुत ही जल्दी बनने वाली रेसिपी है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। अप्पे कुरकुरे गोले होते हैं, जो अंदर से नरम और फूले हुए होते हैं तथा बाहर से हल्के कुरकुरे होते हैं। इसके अलावा, यह आपकी भूख मिटाने का भी एक बढ़िया विकल्प है। इतना ही नहीं, आप हर दिन नाश्ते में कई अलग-अलग तरीकों से अप्पे बना सकते हैं। तो आप दिन की शुरुआत में अपने स्वाद कलिकाओं को एक उपहार दे सकते हैं। तो आज इस लेख में हम आपको अप्पे बनाने की अलग-अलग रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-

सामग्री:

चावल (बासमती या सामान्य) - 1 कप

उड़द दाल - 1/4 कप

मूंग दाल (वैकल्पिक) - 2 टेबलस्पून

नमक - स्वाद अनुसार

पानी - आवश्यकता अनुसार

हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 टुकड़ा (कटा हुआ)

करी पत्ते - 6-7 पत्तियाँ

तेल - अप्पे बनाने के लिए

तिल (वैकल्पिक) - 1 चम्मच

बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच (फुलावट के लिए)

प्याज (वैकल्पिक) - 1 (बारीक कटा हुआ)

विधि:

चावल और दाल को भिगोना: चावल, उड़द दाल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

बटर पीसना: दाल और चावल को मिक्सी में या मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर एक गाढ़ा बैटर बना लें। बैटर में पानी डालकर उसे मिलाकर सुसंगत (smooth) consistency में लाएं।

बैटर में मसाले डालें: तैयार बैटर में हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते, तिल, प्याज और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अगर आपको बैटर में फुलावट चाहिए, तो इसमें बेकिंग सोडा डाल सकते हैं और फिर उसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

अप्पे पैन में तेल डालना: अप्पे बनाने के लिए विशेष 'अप्पे पैन' (appe pan) में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें।

बैटर डालें: जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें एक-एक चमच बैटर डालें। ध्यान रखें कि बैटर को पैन के गोल आकार में डालें ताकि अप्पे अच्छे से बन सकें।

पलटना: अप्पे के एक तरफ पकने के बाद, उसे धीरे-धीरे पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।

सर्व करें: तैयार अप्पे को गरमागरम चटनी और सांभर के साथ परोसें।

टिप्स:

आप बैटर में थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ गाजर, शिमला मिर्च या अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जिससे अप्पे में और भी स्वाद बढ़ेगा।

बैटर को रातभर भी भिगोकर रखें, इससे अप्पे और भी हल्के और खिले हुए बनते हैं।

अगर आपके पास अप्पे पैन नहीं है, तो आप तवा या नॉन-स्टिक पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आकार थोड़ा अलग हो सकता है।