मेहमानों के लिए पालक से बनाएं ये टेस्टी रेसिपीज़

लाइफस्टाइल: मेहमानों के लिए पालक से बनाएं ये टेस्टी रेसिपीज़ पालक कई लोगों की पसंदीदा सब्ज़ी होती है। ये खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, उतने ही इसमें सेहत बनाने के भी गुण होते हैं। इसे आप अलग-अलग तरीके से अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं। इसलिए, आज हम आपकों पालक की कुछ ऐसी रेसिपीज के बारे में बताने वाले है, जिसे आप वीकेंड में अपने परिवारवालों के लिए बना सकती हैं।

लहसुनी पालक

लहसुनी पालक बनाने के लिए पूरी सामग्री

पालक

तीन चम्मच मेथी

एक चम्मच हींग

आधा कप तेल

दो कटा हुआ प्याज

दो चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

तीन चम्मच बेसन

दो चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच जीरा पाउडर

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच हल्दी पाउडर

एक कटा हुआ टमाटर

दो कप दही

दो चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक

लहसुनी पालक बनाने की विधि

दिन के खाने में लहसुनी पालक बनाने के लिए सबसे पहले बर्तन में पानी गर्म करें। अब पालक और मेथी को धोकर पानी में उबलने के लिए रख दें। इसे अच्छी तरह से गैस पर उबालने के बाद पालक और मेथी को छानकर मिक्सर में पीस लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें एक चुटकी हींग डालें। फिर इसमें प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें। जब प्याज़ ब्राउन हो जाए, तब इसमें बेसन मिक्स कर दें। अब इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर और आधा चम्मच जीरा पाउडर मिलाएं। गैस पर एक मिनट तक भूनने के बाद पैन में टमाटर डालें और हल्का सॉफ्ट होने के बाद इसमें पालक की प्यूरी एड कर दें।

फिर इसमें आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, आधा कप दही और नमक मिक्स करें। फिर कुछ देर तक पकने के लिए छोड़ दें। अब तड़का तैयार करने के लिए दूसरे पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, बारीक कटे हुए लहसुन और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर भूनें। फिर इस मिश्रण को पालक की सब्ज़ी में डालकर मिला दें। ऐसा करते ही आपकी लहसुनी पालक तैयार हैं। इसे पुलाव या रोटी के साथ सर्व करें।

क्रिस्पी पालक

क्रिस्पी पालक बनाने के लिए सामग्री

पालक

तेल

एक कप कॉर्न फ़्लोर

एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

एक कटा हुआ हरी मिर्च

दो चम्मच सोया सॉस

एक चम्मच विनेगर

दो चम्मच तिल के बीज

नमक

क्रिस्पी पालक बनाने की पूरी विधि

घर में क्रिस्पी पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर छोटे छोटे आकार में काट लें। फिर पालक के पत्ते को काटें और इसके डंठल को हटा दें। अब इसे एक बर्तन में निकाल कर रख लें और उसमें आधा कप कॉर्न फ़्लोर को मिला दें। ध्यान रखें कि कॉर्न फ़्लोर पालक में अच्छी तरह से कोट होना चाहिए। अब गैस पर पैन चढ़ाएं और तेल को अच्छी तरह से गर्म होने दें। तेल गर्म होने के बाद पालक डाल कर फ्राई कर लें और उसे एक प्लेट में निकाल लें। फिर गैस पर एक अन्य पैन चढ़ाकर गर्म करें और उसमें तेल डालें। इसके बाद कटे हुए लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च को इसमें मिक्स कर दें।

फिर लहसुन के ब्राउन होने के बाद इसमें सोया सॉस और विनेगर मिक्स कर दें। इसके बाद पालक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। पालक को टोस करने के बाद इसमें दो चम्मच तिल के बीज मिक्स कर दोबारा टोस करें। अब इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें और बचे हुए तिल के बीज से इसे गार्निश करें और स्वाद बढ़ाने के लिए आमचूर पाउडर और नमक मिक्स करें।

दाल पालक

दाल पालक बनाने के लिए सामग्री

दो कप चना दाल

एक कप तूर दाल

एक कप मूंग की दाल

कटा हुआ पालक

एक चम्मच जीरा

एक चुटकी हिंग

कटा हुआ प्याज

अदरक-लहसुन का पेस्ट

कटा हुआ हरा मिर्च

एक चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच नींबू का रस

तेल

घी

नमक

दाल पालक बनाने की पूरी विधि

दाल पालक बनाने के लिए सभी तरह के दालों को कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें। फिर इन्हें कुकर में सीटी लगाकर उबाल लें। जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाए, तब उसका ढक्कन निकाले और सभी दालों को चम्मच की मदद से मिक्स करें। इसके बाद पालक को साफ करके काट ले और मिक्सी में पीसकर मोटी प्यूरी बना लें। फिर एक पैन में तेल और घी एक साथ डालकर मिडियम फ्लेम पर गर्म करें। इसमें एक चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालें। जब जीरा सुनहरा होने लगे तब कटा हुआ प्याज डालें। साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और 30-40 सेकंड के लिए डीप फ्राई करें। अब इसमें पालक की प्यूरी, एक चम्मच नींबू का रस, पका हुए दाल और नमक डालें। अब इन्हें अच्छी तरह से मिला दें। 10 मिनट तक गैस पर पकाने के बाद इसे उतार दें और राइस के साथ सर्व करें।

पालक चीज़ बॉल्स

पालक चीज़ बॉल्स बनाने के लिए सामग्री

पालक

कटा हुआ अदरक

कटा हुआ लहसुन

दो चम्मच तेल

कटा हुआ प्याज

ब्रेड

आधा कप ब्रेड क्रम्ब्स

आधा कप कॉर्न फ्लोर

नमक

एक चम्मच काली मिर्च पाउडर

तेल

पालक चीज़ बॉल्स बनाने की पूरी विधि

पालक चीज़ बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले पालक को पानी से धोकर काट लें। इसके बाद पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। इसमें दो कटा हुआ प्याज, एक हरी मिर्च और लहसुन डालकर फ्राई करें। जब प्याज सुनहरा होने लगे, तो इसमें पालक डालकर तेज फ्लेम पर भूनें। इसे गैस पर थोड़ी देर पकाने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। अब पालक के पेस्ट को किसी बाउल में निकालें और इसमे ब्रेड को टुकड़े करके मिला लें। इसके साथ ही इसमें नमक, एक चम्मच काली मिर्च डालकर मिलाएं। अगर आपकों पेस्ट सूखा लग रहा है, तो हल्का सा पानी मिला लें। आपकों ऐसा पेस्ट तैयार करना है, जिससे बॉल्स आसानी से बन जाएं। फिर मिश्रण को हाथों पर फैलाएं और इसमें चीज़ भरकर बंद कर दें। अब गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें तेल डालें और तेज आंच पर चीज़ बॉल्स को सुनहरा होने तक फ्राई करें। ऐसा करते ही आपकी पालक चीज़ बॉल्स बनकर तैयार है। इसे शाम के नाश्ते में सर्व करें।