बच्चों के दिमाग को तेज करने में मददगार, सोंठ और सूखे मेवों से बनाएं ये लड्डू

लाइफ स्टाइल : हर माता-पिता चाहते हैं कि उनका बच्चा बुद्धिमान हो और उसका दिमाग कंप्यूटर से भी तेज चले। इसके लिए लोग अपने बच्चों पर खूब मेहनत करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लड्डू खाने से बच्चों का दिमाग भी तेज हो सकता है. आज हम आपको सोंठ और ड्राई फ्रूट्स से बने इन लड्डुओं की रेसिपी बताने जा रहे हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री:

- 1 छोटी कटोरी सोंठ पाउडर

- 1 छोटी कटोरी बादाम

- 1

छोटी कटोरी काजू - 1 छोटी कटोरी अखरोट

- 1 छोटी कटोरी किशमिश

- 1 छोटी कटोरी पिस्ता

- 1/2 छोटी कटोरी

- 1/2 नारियल का छिलका, कद्दूकस करके तैयार कर लीजिए

- 6 बड़े चम्मच देसी घी

- कड़ाही

- 1 कप चीनी

- 1 कप पानी

बनाने की विधि:

- एक बड़े कटोरे में सोंठ पाउडर डालें. इसमें दूध मिलाएं और पेस्ट बना लें.

- एक पैन में धीमी आंच पर एक चम्मच घी गर्म करें.

- पैन में काजू, बादाम और अखरोट डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

- ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- इसके बाद दोबारा पैन में एक चम्मच घी डालें और इसमें पिस्ता डालकर भूनें. - जब पिस्ते हल्के भुन जाएं तो घी में किशमिश डालें और चलाते हुए भून लें.

किशमिश भूनते ही फूल जायेगी. - इसके बाद ही पिस्ते और किशमिश दोनों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- फिर से पैन में एक चम्मच घी डालें और इसमें नारियल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

- नारियल को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

- अब पैन में तीन चम्मच घी डालें. इसमें सोंठ का पेस्ट डालकर चलाते हुए भून लीजिए.

सोंठ के पेस्ट को तब तक पकाएं जब तक वह घी न छोड़ने लगे.

- सोंठ को एक बर्तन में निकाल लीजिए. आंच बंद कर दें.

- अब काजू, बादाम और अखरोट को क्रश कर लीजिए.

- इसके बाद पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें.

जब चाशनी में उबाल आने लगे तो आंच को मध्यम से धीमा कर दें और इसे 7-8 मिनट तक और पकाएं.

जब चाशनी आधी रह जाये तो इसमें सोंठ डालकर मिला दीजिये.

- फिर इसमें सभी ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें.

- चाशनी सूखने तक इसे धीमी आंच पर रखें.

- आंच से उतारकर लड्डू के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

- मिश्रण को इतना ठंडा करना है कि इसे हथेलियों पर लिया जा सके.

- मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें.

- इन लड्डुओं को दूध के साथ खाने से दिमाग तेज होता है। ये बुजुर्गों के लिए फायदेमंद हैं।

- अगर लड्डू चिपक नहीं रहे हैं तो मिश्रण में 2-3 चम्मच पानी डालकर और पकाएं.